蒸煮机

罐体容积: 50 l
最高温度: 100 °C

... TC 100型热循环器的容量为50升水，旨在促进和优化苏式烹饪过程。它是我们最畅销的专业苏式烹饪机型号。它由AISI 304不锈钢制成，具有钢化玻璃盖，高性能隔热，热能浪费最少。它的功率为3500W，但在达到厨师确定的温度之前，能量消耗是真实的。由于保温层的存在，能源消耗很少。它还有一个创新的水循环系统，在水箱的整个长度上保持相同的温度。它对水温有小数点控制，使厨师能够获得食物烹饪的精确性，与其他苏式烹饪机相比，获得更好的最终结果。 内置有供水和水流的入口。 生产 食物数量--直到每箱20公斤 配件 隔板 ...

... 连续多级蒸箱 · 我们可以根据用户的订单设置电加热器系统或蒸汽加热器系统。 · 可用于浸泡面条，蒸面条和蒸面条。 · 桶由蒸汽部分（4 级）和冷冻部分（3 级）组成。 -用于 7 级铲斗 · 机器的所有部件均采用不锈钢制造，因此可应用于 HACCP 中。 ...

... 工业搅拌机（炊具） 工业碗切割机和热度器（炊具）MILCOM FB 02 适用于生产加工奶酪，奶酪，酸奶，开胃菜，酱汁，敷料，帕特，肉酱-热或冷产品。 规格： 工业碗切割机和热度器 MILCOM FB02 可以在任何地方使用，有需要切割，分手，煮，混合和搅拌你的产品。 我们的机器配备完全符合客户要求的产品质量以及实际趋势和法规要求。 混合器 MILCOM FB02 完全由高品质的不锈钢制成。 控制面板、真空泵、过滤器、热交换器等机器的所有部件都与混合器一起放置在不锈钢框架上，确保设计紧凑。 ...

... WKS 型烹饪系统非常适合烹饪和烘焙食品。 根据设计，它们也能够在通过过过程中对包装进行巴氏杀菌。 选项： • 烹饪肉球，土豆和面条 • 脱落，开胃菜 • 蒸煮切片和切块的土豆和蔬菜 ...

... 要加工的原材料从有用尺寸的上部隔间手动引入腔室（通过进料输送机自动选件），用于插入整块包装的凝乳。 在加工室中，由于两个合适尺寸（Ø 和长度）的反旋转螺杆和蒸汽喷射器（6）装置的组合作用，将原材料转化为拉伸混合物，获得适当程度的纤维化和所需的水分。 每个喷射器可以连接到一个电磁阀（可选），该阀允许活塞用于蒸汽入口开闭。 蒸汽喷射器组装在加工部分的顶部，以避免蒸汽出口的任何阻塞或快门（由于与奶酪质量接触）。 工作温度由 PT100 温度探头控制。 螺杆易于安装和组装，以防止泄漏到后部电机单元或密封件污染混合物。 ...

机器长度: 4,000 mm
机器宽度: 1,900 mm
机器高度: 2,200 mm

... 高效经济的虾蒸锅。确保产品烹饪均匀。其卫生设计便于清洁部件。将虾均匀地放入盥洗池后，波形振荡器可确保单层虾的烹饪。可定制的速度和温度确保了产品的均匀烹饪。蒸汽均匀流动，在一天工作结束后，机器可以完全打开，方便有效地进行清洁。蒸煮机可根据贵公司的需求进行定制。 培训 Martak 为您和您的团队提供操作培训，使机器的使用寿命最大化。 定制操作 借助可定制的速度和温度功能，可均匀烹制虾肉。 易于清洁 卫生的设计便于清洁和消毒机器的所有部件。 ...

... 隧道炊具的目的是对产品进行预烹饪，以加快消费者的烹饪速度。 根据需要处理的产品类型，它可能有不同的尺寸和形状。 该结构是严格的不锈钢，隧道有一个或多个聚丙烯或不锈钢输送带，以便于将产品浸入沸水中。 水箱和盖子由不锈钢制成，并通过石棉与外部隔离。 水加热可以通过由蒸汽或外部热交换器制成的 AIS316 钢管线圈进行，再次由蒸汽驱动，但也有可能使用电加热器。 盖子的电动开口的特殊形状还可以提升一组带，以便于清洁罐体。 水加热控制、带速度、循环和水位恢复通过配有 PLC 的电气面板自动进行。 为了冷却产品并清洗淀粉，建议在处理链末端添加用于清洗预煮产品的装置。 ...

... 充满意大利面的炊具本机由两个不同的区域组成，用于烹饪/预烹饪和冷却的产品，它被开发为 800 公斤/小时的汤团，馄饨，皮罗吉等。 
该机器完全由不锈钢制成，配备了蒸汽，洗涤和润滑装置的所有系统（以避免产品卡住）
长保质期和新鲜看起来没有灰色的色调。 冷冻螺旋带输送机冷冻塔是延长食品保质期的最佳系统。 极大的灵活性和定制化的工厂让您的产品从一侧传递到另一侧。 多功能性和可靠性是冰柜最明显的特点。 不锈钢特殊皮带在各个方向上具有灵活性，专利皮带驱动系统用于拖曳系统，以减少皮带的摩擦。 ...

... 50 kg/批量容量干燥锅一般优先于小容量设施。 加热是通过夹克制成的。 在机器的底部安装搅拌器搅拌器，在机器的顶部安装刮擦器搅拌器。 在产品的疏散过程中，机器可以铺设 90° 等级。 机器具有良好的绝缘性，以防止产品的热损失和操作员的热量所有移动部件都有安全的开关。 温度可以通过数字方式进行调整。 ...

... 这款蒸汽锅担架设计用于生产面食菲拉塔奶酪（马苏里拉，水牛奶酪，比萨奶酪），作为原料，牛或水牛凝乳，新鲜或冷冻凝乳。 它也适用于生产模拟马苏里拉通过使用作为原料，粉末，凝乳酪蛋白，淀粉和植物或动物脂肪。 它是小型生产（从 5-20 公斤/批次）和研发实验室的理想选择。 该机器配备了集成的电蒸汽发生器（意大利专利），可以在拉伸阶段产生必要数量的蒸汽。 整个单元采用 AISI 304 不锈钢制造，并配有带 PLC 和 “触摸屏” 操作面板的电气面板，可以控制各种拉伸-成型工艺阶段。 所有与产品接触的部件都完全涂有特氟龙涂层，以便 ...

... 直接蒸汽喷射旋转 Therm® 连续电磁炉有多种尺寸可供选择。 炊具尺寸范围可满足 150 — 8,000 公斤/小时以上的吞吐速率。 所有 RotaTherm® 炊具均可根据以下烹饪条件进行设置： 巴氏杀菌、烹饪温度 63°C 至 100°C， 杀菌温度超过 100°C 至 145°C， 无菌条件（无菌和超高温/灭菌之间的差异）或 低烹饪温 度RotaTherm® 连续炊具的尺寸取决于您的产品、生产速率和烹饪温度要求（除其他因素外）。 ...

... 它们允许成型和密封广泛的柔性袋，半刚性（热成型托盘）和刚性（托盘）。 半自动，带有自动形成袋的热压器，密封器在真空下密封 + 重新注入气体。 自动使用 EASYVAC® 460，可在真空或改良的气氛下形成和密封。 适用于中小型系列，可靠和安全。 ...

... 冷却盘/锅炉-冷却器首次设计于 1995 年，用于面食、大米和蔬菜的冲烫和冷却。 保温器、炊具或巴氏杀菌器之间的基本工艺差异是保留时间和工作温度。 Lyco 炊具冷却器可以选择气缸中的门和盖子、开放中心飞行和油箱侧的原位清洁歧管。 与两台独立机器和一台输送机相比，我们的组合式炊具/冷却器具有较低的维护成本，占用的空间要少得多。 单一 CIP 系统可清洁冷热区域。 这种设计节省了主要的楼面空间。 ...

... 先进功能 • 安全排水龙头 • 圆角，完美清洁 • 高品质的隔热 • 数字时间 和温度控制 • 冷热水入口水龙头 • 硅胶垫片进水口 • 所有不锈钢包括内部 • 2 内部安全恒温器 •可调节 S/S 脚 • 盖子毫不费力地打开和关闭 ...

... 烹饪屋 烹调装置是利用热烟机房部件制造的。小规模的装置使用单独的机器组合，大规模的装置则使用类似于热烟机房的中央机房。 - 壳体结构稳定，空气分布均匀 - 能源优化运行 - 可选择使用多个核心传感器测量核心温度 ...

... GPB 系列的 Günther 滚筒专门 设计用于生产高品质的烹饪 和原料固化产品。 三点轴承不锈钢滚筒 自动盖 大型清洁开口 MC2R 触摸屏控制控制，可 实际控制操作和编程 100 个程序，每个程序最多有 10 个程序步骤， 连续和间隔模式下的真空真空 带旋转和断裂时间的工作时间 无限可变容器速度 可选配 称重传感器 原料 产品无线温度监控 冷却 ...

... KIPPKO 400 JUNIBO 的开发是为了能够以更有针对性的方式吸引那些非常灵活的客户在业内从事较小批次工作的客户，并且能够向餐饮业提供这种现代技术。 这款可倾斜烹饪和焙烧水壶的试验和测试主要功能也保留在这个版本中： 水平圆柱 形水壶高效的通道状加热系统 蒸汽加热高达 10 bar 的 水平搅拌器，带有特氟龙壁刮板 排空至 200 升欧元 标准手推车 用户友好的触摸显示 简化设计和有限的选择，包括： 间接冷却淡水或冰水 预过滤器倒出液体 升降/倾斜单元用于填充 食谱管理 秤 通过摆动管进水快速， ...

... 该型号的螺丝毯是为了对土豆、芹菜等产品进行漂白而设计的，由于螺丝的设计，能够优化产品在系统内的保留时间，因此快速均匀地进行漂白。 所有主要加工参数均独立操作。 该系统的主要优点和特点是： 均匀的漂白。 更高的产量。 优越的卫生设施。 提高效率。 降低运营成本。 缩短产品转换时间。 ...

... 该机是适合做饭 — 在加热水中的蒸汽入口 — 水果和新鲜蔬菜 (全部或碎片)、豆类和面食。 炊具也可以用于漂白土豆被冻结，改变 pH 值的泡菜和加速干燥产品补液 (西红柿、鹰嘴豆等)。 优点： • 定期和产品关怀烹饪; • 可以从操作员控制面板调整烹饪设置：水温，螺杆螺旋钻速度，以及产品在罐内停留的时间，因此烹饪时间; • 紧凑制造; • 易于进入内部 部件的清洁和维护。 • 尺寸和制造配置的可能性，以满足任何生产需求。 ...

... 坚固可靠 的烘烤单元允许肉类、香肠和其他产品的烘烤、烘烤和烹饪等自动处理。 这些产品可以挂在手推车上或安排在板条上，从而增加了装载能力。 为了在每个工艺中获得最佳效果，我们开发了我们的腔室，使用非常坚固的材料和特殊升级的绝缘材料和 100 毫米厚度的强化面板。 为了保证产品的均匀性，我们的房间为每个手推车使用一个风扇和一个额外的疏散呼吸机。 尺寸和参数的完美协调可减少损耗，从而缩短程序并提高产量。 附加功能 所有艾默生 Techk 烘焙和焙烧室均标准配备自动清洁系统、清洁剂配量以及水压泵（可选）。 ...

罐体容积: 200, 1,250, 1,000, 350 l

... - 不锈钢结构，有保温壁 - 尺寸有200、350、500、1000和1250升。除1250型号外，其他都配有手动装载盖子。1250型配备了气动盖子 - 可提供用于插入原料的篮子 - 水由蒸汽直接注入加热 - 除非另有要求，否则配备有带不锈钢柜的电气面板，只需开始与电力网络的最后连接即可。 - 除非特别提到，O&C不提供船舶的装载系统，因此，不包括任何吊车或塔架支持。 - 每个模型的容量被认为是总体积的25%-30%左右。 ...

... 全新的 COOKLINE MATRIX 代表了肉类产品烹饪/冷却系统的最新产品，该系统将模塑、烹饪、冷却和脱模操作集成在一个全自动的多功能智能流水线中。 COKLINE 矩阵的独家操作系统最大限度地提高了热交换，优化了工艺的热效率，有效降低了能源成本和高规律的烹饪/冷却过程，从而使食品产品更安全，感官质量高。 规格 4.0 版为未来的网络行业设计：智能烹饪与监控和记录过程的所有技术参数（操作变量，热参数，巴氏杀菌值，过程图形等）。 每种产品类型和烹饪/冷却循环可编程烹饪/冷却循环。 最大程度的可追溯性以及所有操作的历史记录。 ...

... 无论您的工艺是否需要用蒸汽进行湿式蒸煮、用加热的空气进行干式蒸煮或对以前的真空包装产品进行相对低温的蒸煮，Lutetia都可以提供高效的解决方案，帮助您最大限度地减少周期时间，提高产品质量，最大限度地提高产量。 您的多功能Lutetia蒸煮设备还可用于有效地生产质量稳定的干货和熏制产品。此外，您的Lutetia系统内置的冷对流功能将通过在炉膛内循环潮湿的空气来加速解冻，增加蒸汽和水雾来减少产品干燥。 特点和规格 配置选项--箱体有单箱或双箱可供选择。单室可选择的手推车数量为1至10辆。双室可选择的手推车数量为1+1、2+2、3+3、4+4、5+5。有关技术规格，请参考下面的图表或手册。 特点 ...