双层保护套蒸煮机

罐体容积: 1,500 l
最高温度: 97 °C
搅拌器速度: 18 rpm

准备罐 它用于通过低速刮刀和高速剪切混合器通过蒸汽加热和混合来制备酱汁、番茄酱、鹰嘴豆泥、果酱/果酱等收料。 • 体积约为。 1500 公升 • 圆柱形立式罐。 • 带限位安全开关的前半开式盖子位于水箱顶部。 • AISI 304 Cr-Ni 不锈钢结构完全或仅湿部分为 AISI 316，可应要求提供。 • 底部DN50 产品排放阀。 • 蒸汽夹套和绝缘。 • 低速(18 rpm) 带搅拌器的立式刮板混合器位于由电机减速器驱动的罐中央。 • 高速（2800 ...

储罐 用于灌装机进料时真空锅排出的果酱的盛放和加热。 卧式倾斜罐。 它有一个低速卧式搅拌机。 它具有特殊的自动液位控制排水系统，用于均匀颗粒状地填充整个水果果酱。 完全采用 AISI 304 Cr-Ni 制造。 三种不同体积的型号是 700 升、1000 升、1300 升。 人孔盖在水箱顶部。 底部DN32产品排放阀。 蒸汽夹套。 电气控制面板将作为可选件组装在油箱上。 饱和蒸汽消耗量：约250 公斤/小时（气压：1.5 巴） 手动控制蒸汽阀、安全阀、蒸汽疏水阀和压力表。

罐体容积: 500 l
最高温度: 95 °C
搅拌器速度: 20 rpm

用于在常压下煮饭、面食、汤、酱等即食食品。约500 升有效容积。 用于烹饪带有自动开关控制的蒸汽加热套的产品。 手动倾斜机构进行倾倒和清洁。 锅体由 AISI 304 Cr-Ni 不锈钢制成。蒸汽进出口插座和倾斜机构由低碳钢制成。 1,1kw 减速机驱动的搅拌机配有特氟龙刮板，可防止产品粘在锅内的蒸汽表面上。 蒸汽消耗量：约500 kgs/hr (P= 2 bar) 蒸汽入口：DN25-PN16 法兰连接，冷凝水出口：¾” 内螺纹。

... 混合、搅拌、烹饪和消毒是食品生产和加工的基本操作。BOLZ-SUMMIX蒸煮器具有锥形结构和旋转混合螺杆，已被证明特别适用于加工天然产品，如咖啡豆、可可粉、麸皮或坚果，如栗子。可以实现各种工艺，如通过直接注入蒸汽和加热夹套的热处理工艺，连续混合，注入/吸收工艺液体，蒸煮和消毒以及提取成分。 通过温和而有效的产品混合和密集的热传递，缩短了工艺时间 通过一个环形通道注入蒸汽 真空和压力等级的设备 在短时间内完全排出固体和液体 灵活，因此适合于各种产品、工艺和热处理 快速添加所需的工艺液体 ...

罐体容积: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
电功率: 15, 20 kW

... 现代工业食品生产需要的设备和技术能够满足日益增长的市场需求，符合严格的卫生标准，同时尽可能地保持产品的天然性。此外，它们应确保可靠和稳定的质量。同时，设备需要具有通用性和灵活性，适合不同的应用，并能以最佳的经济效益快速更换产品。 优点 1）整个结构为优质不锈钢 2）符合HACCP规范的卫生设计 3) 可在常压下和/或超压下和/或真空下进行加工循环 4) 最佳保存水果块 5) 久经考验的搅拌技术 6) 容易填充和排空 容器盖 容器盖的标准设备。 - 同轴搅拌器 - ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 加压烹调，最高温度为135°C 5. - 煎 6. - 炖 7. - 糖果 8. - 在大气压或最高135℃的压力下，在水中或其他液体中煮/烫。 9. - 在大气压下或在高达135°C的压力下蒸煮。 10. - 用FO、F100和F71算法计算，最高可灭菌到135℃。 11. - 灭菌温度最高可达135°C，可手动设置时间和温度参数。 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30TOP配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可用于几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和果酱、酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。 ...

... BM30EASY 多功能系统 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30EASY配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免失去感官特征、风味、香气和水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。只要用合适的食品容器包装，该罐就可以对以水果或蔬菜为原料的食品进行杀菌。它还允许您在100℃以下的水或其他液体中进行蒸煮。 你能做什么？ >在50°C的真空中烹调/浓缩。 >在真空中混合 >在大气压力下煮沸/浓缩，最高温度为140℃。 >煎炸 >烤肉 >糖果 >在100°C以下的水中或其他液体中煮/烫。 >蒸气温度高达100°C >灭菌/巴氏杀菌，最高温度为100°C，计算方法为F100和F71。 >灭菌/巴氏杀菌温度最高可达100℃，可手动设置时间和温度参数。 ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 煎 5. - 炖 6. - 糖果 7. - 在100°C以下的水或其他液体中烹调/烫洗。 8. - 蒸煮至100°C 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求专业烹饪和浓缩食品系统的人的理想系统。它完全由不锈钢制成，功能齐全且直观，其制造质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发目的是为中小型企业提供一套完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BV150配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的方法进行烹饪，特别是在真空中进行烹饪/浓缩的方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱，以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免了失去感官特征、风味、香气和所使用水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。 ...