真空蒸煮机

... 如果你想有效地解冻和烹调金枪鱼，请查看我们的金枪鱼真空预煮器和冷却器。我们设计的这个型号是在蒸汽真空压力下解冻和烹调金枪鱼，并在蒸汽喷射器真空下冷却产品。随着产量的增加和热量的均匀分布，希望您的产品能达到最高的质量。 特点和优点 根据鱼的状况、物种、品种、尺寸和切割情况，产能可达8吨/周期 使用 "拖链 "机械系统将小车自动装入和卸下到蒸煮器中。 提高产量 炉膛内热量分布均匀 由于缺乏氧化，最终产品的质量高 有可能回收副产品（烹饪汤）。 详情 ...

罐体容积: 55, 100 l
最高温度: 55, 60 °C
搅拌器速度: 20 rpm

用于生产果酱、果酱、糖蜜、番茄酱、番茄酱、果冻，产品会被蒸发。它用于在平均 600-650mmHg 真空下以约 55-60°C 的沸腾温度烹调产品。不会破坏产品的天然味道、香气、色泽、营养价值，也不会因低温沸点蒸煮而形成有害化合物HMF（羟甲基糠醛）。 它作为批处理工作；最大原材料装载量：100 升 – 最小最终产品卸载量：55 升 结构由 AISI 304 CrNi 不锈钢材料制成。 圆柱截面直径为ø60cm，下、上、加热夹套弧度为球形。 样品越来越棒。 Motoreducer ...

罐体容积: 250, 700 l
最高温度: 55, 60 °C
搅拌器速度: 20 rpm

用于生产果酱、果酱、糖蜜、番茄酱、番茄酱、果冻，产品会被蒸发。它用于在平均 600-650mmHg 真空下以约 55-60°C 的沸腾温度烹调产品。不会破坏产品的天然味道、香气、色泽、营养价值，也不会因低温沸点蒸煮而形成有害化合物HMF（羟甲基糠醛）。 它作为批处理工作；最大原材料装载量：700 升 – 最小最终产品卸载量：250 升 结构由 AISI 304 CrNi 不锈钢材料制成。 圆柱截面直径为ø100cm，下、上、加热夹套弧度为球形。 样品越来越棒。 Motoreducer ...

罐体容积: 600, 1,500 l
最高温度: 55, 60 °C
搅拌器速度: 20 rpm

用于生产果酱、果酱、糖蜜、番茄酱、番茄酱、果冻，产品会被蒸发。它用于在平均 600-650mmHg 真空下以约 55-60°C 的沸腾温度烹调产品。不会破坏产品的天然味道、香气、色泽、营养价值，也不会因低温沸点蒸煮而形成有害化合物HMF（羟甲基糠醛）。 它作为批处理工作；最大原材料装载量：1500 升 – 最小最终产品卸载量：600 升 结构由 AISI 304 CrNi 不锈钢材料制成。 圆柱截面直径为ø130cm，下部、上部、加热夹套弧度为球形。 样品越来越棒。 Motoreducer ...

... 混合、搅拌、烹饪和消毒是食品生产和加工的基本操作。BOLZ-SUMMIX蒸煮器具有锥形结构和旋转混合螺杆，已被证明特别适用于加工天然产品，如咖啡豆、可可粉、麸皮或坚果，如栗子。可以实现各种工艺，如通过直接注入蒸汽和加热夹套的热处理工艺，连续混合，注入/吸收工艺液体，蒸煮和消毒以及提取成分。 通过温和而有效的产品混合和密集的热传递，缩短了工艺时间 通过一个环形通道注入蒸汽 真空和压力等级的设备 在短时间内完全排出固体和液体 灵活，因此适合于各种产品、工艺和热处理 快速添加所需的工艺液体 ...

罐体容积: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
电功率: 15, 20 kW

... 现代工业食品生产需要的设备和技术能够满足日益增长的市场需求，符合严格的卫生标准，同时尽可能地保持产品的天然性。此外，它们应确保可靠和稳定的质量。同时，设备需要具有通用性和灵活性，适合不同的应用，并能以最佳的经济效益快速更换产品。 优点 1）整个结构为优质不锈钢 2）符合HACCP规范的卫生设计 3) 可在常压下和/或超压下和/或真空下进行加工循环 4) 最佳保存水果块 5) 久经考验的搅拌技术 6) 容易填充和排空 容器盖 容器盖的标准设备。 - 同轴搅拌器 - ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 煎 5. - 炖 6. - 糖果 7. - 在大气压或最高135℃的压力下，在水中或其他液体中煮/烫。 8. - 在大气压下或在高达135°C的压力下蒸煮。 9. - 用FO、F100和F71算法计算，最高可灭菌到135℃。 10. - 灭菌温度可达135℃，可手动设置时间和温度参数。 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 多功能系统 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM50 ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 加压烹调，最高温度为135°C 5. - 煎 6. - 炖 7. - 糖果 8. - 在大气压或最高135℃的压力下，在水中或其他液体中煮/烫。 9. - 在大气压下或在高达135°C的压力下蒸煮。 10. - 用FO、F100和F71算法计算，最高可灭菌到135℃。 11. - 灭菌温度最高可达135°C，可手动设置时间和温度参数。 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30TOP配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可用于几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和果酱、酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。 ...

... BM30EASY 多功能系统 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30EASY配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免失去感官特征、风味、香气和水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。只要用合适的食品容器包装，该罐就可以对以水果或蔬菜为原料的食品进行杀菌。它还允许您在100℃以下的水或其他液体中进行蒸煮。 你能做什么？ >在50°C的真空中烹调/浓缩。 >在真空中混合 >在大气压力下煮沸/浓缩，最高温度为140℃。 >煎炸 >烤肉 >糖果 >在100°C以下的水中或其他液体中煮/烫。 >蒸气温度高达100°C >灭菌/巴氏杀菌，最高温度为100°C，计算方法为F100和F71。 >灭菌/巴氏杀菌温度最高可达100℃，可手动设置时间和温度参数。 ...

电功率: 2 kW
机器长度: 640 mm
机器宽度: 350 mm

... 低温真空烹饪机（生食）。控制板有 5 个 烹饪程序 - 显示水温、核心探针和计时器的屏幕 - 机器在无水情况下停止运行 - 温度探针的 Delta 值为 0.1°C - 工作精确度为 +/- 0.3°C。 工作精度 +/- 0.3°C。SV25 型配有不锈钢外壳和碗，排水管配有安全装置。 带安全阀的排水口。SV25 型可在约 50′ 的温度范围内达到 70°C。 附件：核心探头。 ...

罐体容积: 50, 100 l

... ProCut Easy是用于生产酱汁、果酱和橘子酱的新型工业真空炉。 它的设计是为了直接从原料开始获得高质量的成品，因其部件的质量和完全的内部制造而区别于竞争对手。 它具有与工业生产有关的所有特征，包括配件、一般人体工程学和自动化水平。 使用ProCut Easy，你可以 切割、 混合、 烹饪，最高温度可达120℃、 均质化、 浓缩、 真空蒸煮 冷却产品。 这样一来，产品就可以进入灌装阶段，而无需进一步的步骤。 模型和功能 我们提出了两种型号：60升和100升，第一个型号的装机功率为28千瓦，第二个型号为37千瓦。 一个独特的机器，旨在使用高度专业的设备达到高质量的水平。 ProCut ...

... 这个RKM工艺系统是为生产汤、炖菜、香肠、肉制品、米饭、面条、婴儿食品、许多其他产品而设计的。蒸煮过程可以通过直接注入蒸汽的方式进行。此外，该系统可以在真空和超压条件下运行。 RKM - 批量烹饪/混合系统是为生产汤、炖肉、香肠、美食沙拉、肉制品、婴儿食品、宠物食品、面条、大米等而设计的。 该系统在真空状态下运行，其高效率使其在每小时高产能的基础上实现短时生产。它确保在你的产品中保持最佳的颜色、味道和结构，没有任何结块或烹调损失的风险，并具有超快的CIP/SIP清洗。 现代化的PLC系统易于操作，允许半自动和手动操作来管理配方的数据。重复的工艺参数使生产非常可靠，具有最高的质量性能。加工容器在3个位置工作。0°装载，30°混合和100°排空。 作为标准，混合物被设计成通过一个提升和倾斜机制来填充和排空到标准容器中。各种成分可以通过感应式流量表或/和质量流量表直接从料斗中计量。 优点 ...

... 碗是蒸汽夹套式的，允许酱料或糕点在同一碗中烹调，然后通过水冷碗和真空冷却。温度通过PLC控制，PLC控制蒸汽阀，同时温度探头读取碗中心的温度。该系统的最大优点是节省时间和产品的一致性。此外，该系统还可以在压力下用净化空气对面糊进行充气，并采用新的冷却技术--二氧化碳、液氮、用于食品工业的乙二醇以及用于浓缩的硬真空。 极大的灵活性使多功能混合机可以实现多种产品，如pâte a chou、杏仁饼、dulche de leche、威化、奶油、酱料、ragout肉汁、果酱等。 特殊功能 双马达驱动，使两个搅拌工具的旋转和旋转完全解开。 饱和蒸汽或冷水循环的双壁碗自动连接。 硬性真空装置加速了浓缩和/或冷却过程，同时保障了产品的感官特性。 冷冻装置，可在碗的双层壁上提供低至4°C的加压水。 温度管理，由Tonelli软件保证，并通过位于混合室中间的控制探头进行调节。 无菌产品传输 液态氮冷却（托内利专利）结合或替代硬真空的使用，托内利专利允许在很短的时间内将液态氮直接引入混合，从而实现低温冷却。 ...

... 说明 烹调的类型和使用的设备是提高产品品质和降低最终成本的关键因素。为了最大限度地减少过程中的损失，应考虑几个变量，如减少氧化、干皮和烹调过程中的湿度控制，这将使经济上得到很大的节约。 TUNIVAC®金枪鱼烹饪机让你与众不同。其先进的设计和控制系统的变量和临界点，使不同品种和不同大小的鱼可以灵活和优化处理。 灵活的烹饪系统 通过简单的操作，可选择的操作安排，可以将真空参数、箱体温度、骨架温度和湿度进行有效组合。 烹调器可以去除室内现有的氧气，显著降低鱼的氧化程度。基于文丘里效应的真空在处理室中形成有效的凹陷。 在烹饪过程中，通过安装的喷雾器，可以有效地自动控制室内的湿度，并以适当的方式分布在整个室内。 通过创建配方和几乎无限的存储可能性，轻松管理预先建立的热过程。 可以通过编程的温度、压力和湿度梯度，按时间进行烹饪。 所有的工艺参数都以不可侵犯的格式进行监控和存储。 真空系统和双冷却系统 灶具的冷却是通过真空系统吸收热量产生的。 ...

... 真空烹饪容器 A·S·T·A eismann 有限公司开发了一种耐压和真空的烹饪/冷却系统，特别是用于水果制备。 为了实现更高效的冷却，容器被放置在真空下，产品沸腾，蒸汽通过外壳和管式交换器冷却 ...

罐体容积: 50 l
最高温度: 100 °C

... TC 100型热循环器的容量为50升水，旨在促进和优化苏式烹饪过程。它是我们最畅销的专业苏式烹饪机型号。它由AISI 304不锈钢制成，具有钢化玻璃盖，高性能隔热，热能浪费最少。它的功率为3500W，但在达到厨师确定的温度之前，能量消耗是真实的。由于保温层的存在，能源消耗很少。它还有一个创新的水循环系统，在水箱的整个长度上保持相同的温度。它对水温有小数点控制，使厨师能够获得食物烹饪的精确性，与其他苏式烹饪机相比，获得更好的最终结果。 内置有供水和水流的入口。 生产 食物数量--直到每箱20公斤 配件 隔板 ...

... Sous VIDE 电磁炉，配有刀片和搅拌器，非常适合在低温条件下极快速转换和加工原料。 有了这个机器真空烹饪，你可以很容易地产生 20 公斤果酱在不到 15 分钟，50 公斤的博洛尼亚酱在 35 分钟，mirepoix 和勃朗宁包括。 果酱和果酱机：真空烹调很容易 Hi 高P 是低温真空烹调的新系统，结合了新的混合器，专利用于切割和均质，以及创新的真空技术，以减少和保持食品的感官特性。 不仅仅是一台用于果酱和果酱的机器，它是一种技术先进的设备，在任何专业厨房都不可或缺。 ...

... 真空炊具专为真空烹饪水果泥而设计，可插入果酱和保存生产线。 也可用于番茄浓缩和准备准备酱汁和蘸酱 (letcho, lutenitsa, IKRA, 鱼子酱, 意大利香肠). 使用真空保持果酱或保存的颜色。 然后将蒸发的水从水冷凝器中排除。 真空炊具可根据需要生产的不同尺寸可供选择。 真空锅可以平行安装。 生产范围：新鲜产品输入：300 — 3000 公斤/小时 ...

... 它们允许成型和密封广泛的柔性袋，半刚性（热成型托盘）和刚性（托盘）。 半自动，带有自动形成袋的热压器，密封器在真空下密封 + 重新注入气体。 自动使用 EASYVAC® 460，可在真空或改良的气氛下形成和密封。 适用于中小型系列，可靠和安全。 ...

... GPB 系列的 Günther 滚筒专门 设计用于生产高品质的烹饪 和原料固化产品。 三点轴承不锈钢滚筒 自动盖 大型清洁开口 MC2R 触摸屏控制控制，可 实际控制操作和编程 100 个程序，每个程序最多有 10 个程序步骤， 连续和间隔模式下的真空真空 带旋转和断裂时间的工作时间 无限可变容器速度 可选配 称重传感器 原料 产品无线温度监控 冷却 ...

... 工业搅拌机（炊具） 工业碗切割机和热度器（炊具）MILCOM FB 02 适用于生产加工奶酪，奶酪，酸奶，开胃菜，酱汁，敷料，帕特，肉酱-热或冷产品。 规格： 工业碗切割机和热度器 MILCOM FB02 可以在任何地方使用，有需要切割，分手，煮，混合和搅拌你的产品。 我们的机器配备完全符合客户要求的产品质量以及实际趋势和法规要求。 混合器 MILCOM FB02 完全由高品质的不锈钢制成。 控制面板、真空泵、过滤器、热交换器等机器的所有部件都与混合器一起放置在不锈钢框架上，确保设计紧凑。 ...

... 描述 -容量大，稳定性高。 -可处理多种粘度和类型的药膏 -使用的金属类型：S.S 316 / 304 -认证：ISO 9001:2015、OHSAS 18001:2007、ISO 50001:2011、ISO 45001:2018 规格 -低粘度和高粘度产品。 -完美适应制药、化妆品和化工行业，可处理软膏、面霜......等产品。 -内部为镜面抛光（≤ 0.5 μm），外部为镜面抛光（≤ 0.8 μm） -带 SCADA 系统的人机界面和 PLC -根据您的要求提供认证：UL、CE、GMP、FDA、ASME。 -根据您的要求提供文件：I.Q（安装资格）、O.Q ...

最高温度: 135, 117, 110, 125 °C
压缩空气供应: 0.6 MPa
电功率: 6 kW

... 容量： 150~300 公斤/小时 蒸汽压力： 0.5 MPA 蒸汽消耗量约 100 公斤/小时 特点 提供 PLC/计算机过程控制 LED 触摸面板，便于操作 主要部件由卫生不锈钢制成 变频器控制可选（质量）流量 用于按比例添加液体的在线注射、定量和预混合技术 定量泵用于自动加料 使用自动蒸汽控制系统代替手动蒸汽阀，控制稳定的蒸汽流量。 ...

... 一个完整的、安装在滑板上的烹饪系统，用于生产：果酱、焦糖、软糖、果冻等。该系统配有一个蒸汽发生器，用于向蒸煮器供热。蒸煮器配有真空泵，用于在较低温度下进行蒸煮或在蒸煮后冷却批次。CIP泵建在滑板上，用于就地清洗。 - 缓冲罐 - 添加剂混合罐 - 在线动态混合器 - 罐体和管套的水温调节装置 - 控制柜 - 果胶冻 - 棉花糖 - 焦糖 ...

... A.M.P. 玫瑰 1300 是一款自动和连续的批量蒸锅，适合生产高煮糖最高可达 1300 千克/小时（2860磅/小时）。 连续批量锅可用于处理原材料的冷浆或预煮/预溶解糖溶液。 连续批量烹饪器包括一个绝缘钢蒸汽压力容器、一个变速产品进给泵、产品加热线圈、一个蒸汽萃取室和两个接收盘，所有这些装置都安装在一个普通底板上。 糖浆和真空泵、电机和真空冷凝器安装在单独的基板上，位于机器的一侧。 操作 变速不锈钢产品泵通过加热线圈将浆料送入真空碗上方的真空抽取室。 ...

... 模型： CCV 搅拌机/炊具，完全由不锈钢制成，非常适合调味料、便利食品、甜点、果酱、炖水果等的制备和烹饪 应用： 加热设备专为蒸汽供给操作和尺寸，以便传热性能得到优化。 它们可以在大气条件下以及加压和/或真空条件下操作。 关于搅拌系统，我们提供了广泛的创新解决方案，以满足特定的工艺要求： • 用于混合应用的刮刀 • 将刮刀与 HTPG4 三叶叶轮组合在一起的同轴搅拌器，产生完美的产品均匀性和均匀的温度加热、烹饪和冷却操作过程中的分布 • 可选剪切运动，以帮助分散任何纹理剂。 ...