自动蒸煮机

... 淀粉糊化、脂肪分解酶的失活以及产品在剥落过程中的最佳准备，所有这些都是由水热SCHULE调节器确保的。 在由进料和出料装置围成的带式蒸煮器中，产品可以在超压下进行处理。要处理的产品在入口处被送入一条水平输送皮带，并在该皮带上通过蒸煮器，直到到达排放装置。这样做的好处是，在水热处理过程中由于淀粉暴露而容易形成块状的产品，在这里不会粘在一起形成块状。 卧式带式蒸煮器的经典应用包括生产粗粮和速食米，还可以用于减少胚芽。 水热蒸煮设备 无论是生产粗粮、熟荞麦、速食产品还是用蒸汽处理物质进行卫生处理。 ...

... 我们的新鲜面食炊具适用于烹饪面片、短切面和填充面。根据您的面食制作要求，机器将提供各种功能，以加工各种类型的面食。 该机器可以在成形机或面团剪切机之后被纳入工业面食制作线。 - AISI 304不锈钢机器 - 不锈钢产品传送带，由可调节速度的电机驱动，根据烹饪时间控制速度 - 自动机电罩和传送带提升系统，用于维护和清洁操作。 - 盘管式热交换器位于罐体底部，安装有法兰，用于与生产系统连接。 - 用于面片生产的产品浸渍冲洗。 - PLC或电气控制板 ...

... 煮板材，新鲜和干燥的意大利面浸泡在无盐水中通过输送带。 内置不锈钢，带有烹饪罐和用于清洗和冷却产品的区域。 烹饪罐中的水由蒸汽送热交换器加热。 在操作过程中，处理参数可以变化，确保使用的灵活性。 清空后，罐体可自动降低，盖板抬起，便于清洁。 特点 -AISI 304 不锈钢下部输送机用于运输产品，上部输送机用 于伴随产品浸泡 -液位探头控制供水 -产品清洗区 -蒸汽抽吸罩 ...

... 带搅拌器的多用途果酱煲设计用于生产各种果酱、酱汁、橘子酱、果泥和其他粘性产品。 机器可使用不同的烹饪参数，加热并混合各种液体，生产出所需的产品。 机器可以设置配方、时间、温度和搅拌速度。这些功能大大方便了烹饪过程，减少了工作量 可用容量：从 200 升到 500 升。 - 该机器非常适合生产各种果酱、果泥、调味汁、橘子酱、炖肉和其他产品。 - 带刮刀的一体化搅拌器可防止产品粘在器壁上。 - 果酱煲速度可调，集成全自动温度和烹饪时间控制。 - 触摸屏面板可设置食谱、时间、温度和搅拌速度。 - ...

罐体容积: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
电功率: 15, 20 kW

... 现代工业食品生产需要的设备和技术能够满足日益增长的市场需求，符合严格的卫生标准，同时尽可能地保持产品的天然性。此外，它们应确保可靠和稳定的质量。同时，设备需要具有通用性和灵活性，适合不同的应用，并能以最佳的经济效益快速更换产品。 优点 1）整个结构为优质不锈钢 2）符合HACCP规范的卫生设计 3) 可在常压下和/或超压下和/或真空下进行加工循环 4) 最佳保存水果块 5) 久经考验的搅拌技术 6) 容易填充和排空 容器盖 容器盖的标准设备。 - 同轴搅拌器 - ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 加压烹调，最高温度为135°C 5. - 煎 6. - 炖 7. - 糖果 8. - 在大气压或最高135℃的压力下，在水中或其他液体中煮/烫。 9. - 在大气压下或在高达135°C的压力下蒸煮。 10. - 用FO、F100和F71算法计算，最高可灭菌到135℃。 11. - 灭菌温度最高可达135°C，可手动设置时间和温度参数。 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30TOP配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可用于几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和果酱、酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。 ...

... BM30EASY 多功能系统 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30EASY配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免失去感官特征、风味、香气和水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。只要用合适的食品容器包装，该罐就可以对以水果或蔬菜为原料的食品进行杀菌。它还允许您在100℃以下的水或其他液体中进行蒸煮。 你能做什么？ >在50°C的真空中烹调/浓缩。 >在真空中混合 >在大气压力下煮沸/浓缩，最高温度为140℃。 >煎炸 >烤肉 >糖果 >在100°C以下的水中或其他液体中煮/烫。 >蒸气温度高达100°C >灭菌/巴氏杀菌，最高温度为100°C，计算方法为F100和F71。 >灭菌/巴氏杀菌温度最高可达100℃，可手动设置时间和温度参数。 ...

... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 煎 5. - 炖 6. - 糖果 7. - 在100°C以下的水或其他液体中烹调/烫洗。 8. - 蒸煮至100°C 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求专业烹饪和浓缩食品系统的人的理想系统。它完全由不锈钢制成，功能齐全且直观，其制造质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发目的是为中小型企业提供一套完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BV150配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的方法进行烹饪，特别是在真空中进行烹饪/浓缩的方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱，以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免了失去感官特征、风味、香气和所使用水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。 ...

... 全新的 COOKLINE MATRIX 代表了肉类产品烹饪/冷却系统的最新产品，该系统将模塑、烹饪、冷却和脱模操作集成在一个全自动的多功能智能流水线中。 COKLINE 矩阵的独家操作系统最大限度地提高了热交换，优化了工艺的热效率，有效降低了能源成本和高规律的烹饪/冷却过程，从而使食品产品更安全，感官质量高。 规格 4.0 版为未来的网络行业设计：智能烹饪与监控和记录过程的所有技术参数（操作变量，热参数，巴氏杀菌值，过程图形等）。 每种产品类型和烹饪/冷却循环可编程烹饪/冷却循环。 ...

... 我们的旋转式蒸煮器是首选，它可以成功地蒸煮卡贝莱蒂、馄饨、巨型面团和团子。预煮好的产品会被冲洗掉多余的淀粉，并通过快速高效的消毒水系统进行冷却。预煮产品可以考虑采用不同的加工工艺：意大利面可以用 IQF 冷冻或烘干，以生产速食意大利面。在包装过程之后，为了延长产品的保质期，必须进行熟化处理。 以下是标准生产线的示例： 自动连续搅拌机 面团和馅料自动输送系统 剪切机 卡佩莱蒂成型机 馄饨成型机 传送带 旋转蒸煮器或多层蒸煮器 清洗槽 线性振动给料机 ...

... 这个RKM工艺系统是为生产汤、炖菜、香肠、肉制品、米饭、面条、婴儿食品、许多其他产品而设计的。蒸煮过程可以通过直接注入蒸汽的方式进行。此外，该系统可以在真空和超压条件下运行。 RKM - 批量烹饪/混合系统是为生产汤、炖肉、香肠、美食沙拉、肉制品、婴儿食品、宠物食品、面条、大米等而设计的。 该系统在真空状态下运行，其高效率使其在每小时高产能的基础上实现短时生产。它确保在你的产品中保持最佳的颜色、味道和结构，没有任何结块或烹调损失的风险，并具有超快的CIP/SIP清洗。 现代化的PLC系统易于操作，允许半自动和手动操作来管理配方的数据。重复的工艺参数使生产非常可靠，具有最高的质量性能。加工容器在3个位置工作。0°装载，30°混合和100°排空。 作为标准，混合物被设计成通过一个提升和倾斜机制来填充和排空到标准容器中。各种成分可以通过感应式流量表或/和质量流量表直接从料斗中计量。 优点 ...

... 由FECOATEC设计和制造的DISSOLPLUS糖浆锅是一台全自动的机器，用于制备固定浓度的糖浆（也包括其他成分，如山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇......）。 蒸煮过程可以在正压下进行，也可以在大气压下进行溶解混合。 DISSOLPLUS的卫生设计、表面处理、制造质量和热交换过程中的高效率，使其具有非常高的性能和高产量。 产量从300公斤/小时到1.000公斤/小时。 它是制备糖浆（或糖替代品）的理想解决方案，达到设定的白利糖度浓度。它还允许添加多种成分（固体或液体），并对所有成分进行均匀混合和溶解。 由DISSOLPLUS生产的糖浆通常用于其他生产过程，如涂层或糖果生产。 这个过程可以完全自动化，DISSOLPLUS的所有调整都通过集成在机器上的触摸屏人机界面完成。 - ...

... 专为连续烹饪沙丁鱼或其他中上层鱼类而设计，无论是罐头还是直接放在烤架上的 特点 • 根据所需的格式和生产设计。 • 根据标准在圆形图表记录仪中进行温度记录。 • 烘烤室温度的数字显示。 • 烹饪时间变化的可能性。 • 烹饪时间的数字显示。 • 用蒸汽烹饪。 • 自动控制过程。 • 机械和电子安全系统，防止输送链中的功率浪涌。 • 每个网格下方的脂肪收集和重新路由，以便进一步处理。 • 链条在水平或垂直锯齿形中的移动（取决于所使用的包装类型） • ...

... 自动沙丁鱼C.D.A。 用于烹饪和干燥鱼的机器，如果需要的话，已经装在罐头里。 说明 该机的主要特点是，鱼肉煮熟后已经装在倒置的罐头里，这样就可以在烹饪过程中把油脂和水分排掉，同时也可以把鱼肉烘干，从而生产出质量更好、存在感更强、味道更好的最终产品。 在这种烹调器中，罐头自动装入格栅中，然后在进入烹调区域之前自动旋转，以便将罐头倒置，在卸下格栅之前，它们又自动旋转，所有这些都是由机械运动来完成的，不需要任何操作者的干预。 它有多种尺寸可供选择，根据所需的生产和适应必要的格式。 根据所需的产品类型，它可能包括也可能不包括一个干燥区。 它为烹饪和干燥区域配备了独立的温度选择器，并配有图形记录器和温度传感器。 节能型设备：在干燥区安装了封闭式蛇形管道，并安装了用于回收冷凝水的净化器。 自动温度控制和调节式蒸汽入口阀。 单点回收烹调过程中产生的油脂，以便后续循环使用。 由AISI-304不锈钢制成。 提供EC证书。 ...

罐体容积: 500, 250, 150 l
机器长度: 2,500, 2,100, 1,850 mm
机器宽度: 1,200, 1,100, 1,500 mm

... CookTymix®是烹饪方法的演变，这要归功于其巨大的热交换表面。 这种进化使得烹饪方式更加灵活、快速和健康。一种工具和方法可以快速烹饪，消除与工业烹饪有关的问题，如钎焊、烹饪速度、沸点。 炖肉、烩饭、通心粉、炖菜、意大利面、酱汁、焦糖、奶油、果酱、肉汤、肉类和鱼类酱汁、炒菜、意大利面和意大利面馅料、蔬菜、莫斯塔达......是CookTymix®多功能性的几个例子。 详细的、经过认证的化学、感官和感官分析（CIAS创新中心-意大利感官分析中心的第06418号报告）证实，与市场上的正常标准相比，用CookTymix®烹制的食品质量很高。 CookTymix®是烹饪方法的革新，这要归功于其巨大的热交换表面。 这种进化使烹调的时间更短，最多可减少10/40%。 所生产的食物的自动释放系统 带有油动力系统的油箱翻转 快速拆卸的内部刮刀 清洗和消毒速度高 自清洁烹饪槽 PEEK刮刀 带检查窗口的盖子，用于插入原料 依法保护 ...

... 全自动厨师煮锅，大豆饮料烹饪机 豆浆烹饪机-厨师锅炉 F-801 是双层烹饪设计，能够安装自动搅拌机，避免煮豆浆和汤时焦和沉淀情况。 它还可以避免烹饪不足的问题，提高豆浆的质量。 特点为 食品触碰表面的不锈钢材料，达到食品级和卫生标准。 双层烹饪锅设计，避免烧焦。 加入水并排出水容易。 通过@@ 控制面板轻松操作，轻松控制烹饪时间和温度。 可切换为手动操作，以确保操作和清洁过程中的安全性。 易于拆卸和组装出口进行清洁。 自动搅拌机是可选的，以获得更好的烹调高浓度的豆浆和汤。 ...

... Sous VIDE 电磁炉，配有刀片和搅拌器，非常适合在低温条件下极快速转换和加工原料。 有了这个机器真空烹饪，你可以很容易地产生 20 公斤果酱在不到 15 分钟，50 公斤的博洛尼亚酱在 35 分钟，mirepoix 和勃朗宁包括。 果酱和果酱机：真空烹调很容易 Hi 高P 是低温真空烹调的新系统，结合了新的混合器，专利用于切割和均质，以及创新的真空技术，以减少和保持食品的感官特性。 不仅仅是一台用于果酱和果酱的机器，它是一种技术先进的设备，在任何专业厨房都不可或缺。 ...

... 该机是适合做饭 — 在加热水中的蒸汽入口 — 水果和新鲜蔬菜 (全部或碎片)、豆类和面食。 炊具也可以用于漂白土豆被冻结，改变 pH 值的泡菜和加速干燥产品补液 (西红柿、鹰嘴豆等)。 优点： • 定期和产品关怀烹饪; • 可以从操作员控制面板调整烹饪设置：水温，螺杆螺旋钻速度，以及产品在罐内停留的时间，因此烹饪时间; • 紧凑制造; • 易于进入内部 部件的清洁和维护。 • 尺寸和制造配置的可能性，以满足任何生产需求。 ...

... 包容式搅拌机，用硅刮刀防止燃烧。自动热控制，非常容易清洁。配有 4 支无振动脚。它需要最少的维护。 规格： -性能：120 升/循环 -电要求：12 千瓦，400 伏，32 A，三相 -材料：WNR。1.4301，爱 SI 304 不锈钢 -尺寸：850x800x1150 毫米 -重量：200 千克 -IP65 认证的电子产品 -热交换器：食品工业甘油 -温度计：1 件 -带安全阀 ...

... 升降篮在烹饪周期结束时自动倾斜，由低张力（24 V）馈送的电机械线性激活器。 数字控制面板提供 IPX5 保护。 定时器设置烹饪时间。 3 个可能的周期识别不同的功率水平。 指示和控制温度。 电子控制火焰的存在。 安全装置防止在罐内没有水的情况下加热。 电动阀门和电子配电板自动充水，自动充水。 集成在电子板中的自动点火。 安全阀和火焰故障装置，当导灯意外熄灭时，切断气流。 供天然气或液化石油气使用的燃气器具，作为标准供应的转换喷气机。 ...

... 它们允许成型和密封广泛的柔性袋，半刚性（热成型托盘）和刚性（托盘）。 半自动，带有自动形成袋的热压器，密封器在真空下密封 + 重新注入气体。 自动使用 EASYVAC® 460，可在真空或改良的气氛下形成和密封。 适用于中小型系列，可靠和安全。 ...

... 精米哈尔瓦烹调机呈全半球形，可将精米哈尔瓦烹调成最佳浓度。精米哈尔瓦搅拌机的搅拌速度可以在面板上调整。有一个双减速器的自动锅炉倾斜系统。你可以使用天然气、液化石油气或固体燃料。 ...

... -容量：净容量 40 升，总容量 47 升，沸腾备用 7 升 -材料不锈钢，内表面对食品酸不锈钢（EN 1.4432） -完全围绕隔离蒸汽夹克 -电倾斜 -不锈钢盖-最大工作压力 1,0 巴（+ 120° C） -无级混合 速度 20-110 rpm -自动倒转搅拌程序 -两个额外的预设混合程序 标准设备：可拆卸铰链盖，带安全格开口，水龙头（冷水），音量棒，两根柱侧配件挂钩（单个水壶），带可拆卸刮刀的混合工具 额外收费配件：安装框架（强制性，表面或次表面），过滤板，鞭打网格 工厂选项，额外收费：手持淋浴，冷却，HACCP ...

... 坚固可靠 的烘烤单元允许肉类、香肠和其他产品的烘烤、烘烤和烹饪等自动处理。 这些产品可以挂在手推车上或安排在板条上，从而增加了装载能力。 为了在每个工艺中获得最佳效果，我们开发了我们的腔室，使用非常坚固的材料和特殊升级的绝缘材料和 100 毫米厚度的强化面板。 为了保证产品的均匀性，我们的房间为每个手推车使用一个风扇和一个额外的疏散呼吸机。 尺寸和参数的完美协调可减少损耗，从而缩短程序并提高产量。 附加功能 所有艾默生 Techk 烘焙和焙烧室均标准配备自动清洁系统、清洁剂配量以及水压泵（可选）。 ...

... Weiler 的线性锅具具有无与伦比的多功能性和最低的拥有成本，将您的产品烹饪、烘焙和蒸煮提升到一个新的水平。 其革命性的设计实现了最佳的空气流动和热传递，最大限度地减少了产品的重量损失和卓越的质量和质地。 此外，电动升降系统确保轻松清洁和完整的卫生。 优点： 两个独立控制的温度区 在两个区域内可单独调节的 空气流量产品顶部和底部的空气流量 在两个区域内可单独调节蒸汽喷射 电动柜带卫生锁和倾斜屋顶 可调节皮带速度/烹饪时间 从触摸屏显示屏易 于控制在生产过程中继续皮带清洗系统半自动 ...