隧道式食品工业用炉 Meincke Turbu 4.0

对流式披萨面包

概述
Meincke Turbu 4.0 是一款间接加热的对流隧道烤炉，针对饼干、曲奇、蛋糕、披萨、馅饼等工业化烘焙而设计。燃烧气体通过热交换器与烘焙空气分离，以维持稳定的烘焙温度并满足卫生要求。

主要优点

• 通过双阻尼器空气分配系统优化热传递，实现均匀烘焙。
• 采用 2 m 预制模块化设计，便于灵活配置产线和扩展。
• 基于长期炉型开发经验，实现配方和设定的高重复性。

主要特性
加热原理 / 热能管理：燃烧器加热燃烧室，热量传递至独立的热交换室，从而使燃烧废气不与烘焙空气接触。加热后的空气在独立系统中被加温并循环至烘焙舱，提供受控的对流热能。

通风系统：带风扇的可调阻尼系统将热空气送入顶部和底部风道。炉内空气持续排出并与新鲜空气混合后返回热交换器；烘焙产生的蒸气和烟雾通过烟道排出。

不同热量类型的使用：主要通过对流传热；热烘带和气室（plenum）亦提供传导和辐射贡献。可调的燃烧器温度、上下风道空气分配及湿度曲线，可针对不同产品工艺调整热传递特性。

适用产品与应用

• 饼干与曲奇
• 海绵蛋糕等蛋糕类
• 披萨与馅饼
• 饼干类及其他工业烘焙产品的连续生产

加工链（典型生产步骤）

• 原料接收与筛选
• 称重与配料
• 混合
• 面团处理与供给
• 成型（轧制、定型、切割）
• 装饰（撒料、干性覆盖）
• 烘焙（根据配方调整炉型与热曲线）
• 冷却
• 夹心／填充（如适用）
• 最终加工与包装

特点 / 技术规格

• 型号：Meincke Turbu 4.0
• 类型：间接加热对流隧道烤炉（燃烧器与烘焙空气通过热交换器分离）
• 通风：带风扇的可调阻尼系统，顶部/底部风道，连续排风并与新鲜空气混合，烟道排放
• 模块化：2 m 预制模块，便于产线组合与扩展
• 控制参数：燃烧器温度、上下风道空气分配、湿度曲线
• 热传递模式：以对流为主，兼有传导与辐射贡献
• 适用产品：饼干、曲奇、蛋糕、披萨、馅饼、饼干类产品
• 制造商 / 品牌：Meincke (Bühler Group)
• 产品编码：CUBE-00025-265