刮板式热交换器 Mondomix

液体/液体不锈钢卫生

概述
Mondomix Mondotherm 是一款刮光面（scraped-surface）热交换器，专为对板式或管式热交换器不适用的粘性液体或含有细小颗粒的液体提供连续加热或冷却处理设计。

主要优点

• 垂直夹套罐体：产品自底部进入，内部泵提升至上部。
• 连续刮除：刮刀持续清除加热/冷却壁面的附着物，保持热传递效率并控制粘度。
• 卫生级不锈钢结构：所有接触产品的表面为不锈钢，设计无死角。
• 可移动安装：安装于三支不锈钢支腿，便于在生产线中灵活布置。

工作原理
产品自罐体底部进料，经内部泵向上输送；在提升过程中，旋转刮刀不断清除罐壁附着物，通过夹套进行热交换，实现受控的加热或冷却，随后自顶部排出。

关键收益

• 垂直结构占地小，减少空气滞留风险。
• 适合对粘性乳状体和含颗粒物料进行温和的热处理。
• 支持CIP清洗：可循环泵送清洗液，无需拆卸设备。

适用范围

• 脂性奶油等高粘度食品浆料的连续加热/冷却处理。
• 当板式或管式热交换器无法处理时，对含小颗粒的粘性液体进行连续处理。

加工链（示例：棉花糖生产）

• 预混合 — 糖、水及糖浆的均化分散。
• 熬煮 — 批次加热至目标温度。
• 混合与冷却 — 冷却并加入发泡剂。
• 缓冲与调温 — 临时存储与温度控制。
• 充气 — 添加气体以形成所需质构。
• 着色/调味注入 — 定量注入并混合色素或香料。
• 成型 — 在淀粉带上浇注或挤出成形。
• 淀粉处理与切割 — 覆盖淀粉防粘并切割成最终形状。

服务与培训

• 提供性能评估研讨会、备件与易损件供应及操作员培训，以支持工艺优化和设备维护。

特征 / 技术规格

• 设备类型：刮光面热交换器（垂直夹套罐体）。
• 运行：连续加热或冷却；产品自下而上流动，采用内部泵和连续刮除。
• 结构：所有产品接触表面为不锈钢，设计符合卫生要求且无死角。
• 安装：三支不锈钢支腿的移动单元，便于在线布置。
• 清洗：支持CIP循环清洗，无需拆卸。
• 应用：适用于板式或管式热交换器无法处理的粘性液体和含小颗粒的产品。