对流式食品工业用炉

隧道式面包披萨

直接加热隧道式烤箱使用直接置于烘烤隧道中的燃烧器来达到所需的温度。 部分燃烧器位于产品的正上方，部分燃烧器位于烘焙带的下方。燃烧器的功率依次低于循环热或对流烘焙带式烤箱中使用的燃烧器。当然，燃烧器的数量要高出几倍。有了更多的燃烧器，就可以根据技术要求更详细地设置温度曲线，从而保持产品的持续质量。 直接加热燃烧器只使用一个靠近烤箱的风扇。然后通过中央管道将空气分配到各个区域和单个燃烧器中。由于燃烧发生在烘烤通道内，因此有必要在烘烤炉上安装强制排气装置，以确保燃烧产物安全排出烘烤车间。 与旋风式或对流式带状烘烤炉相比，直接加热式烘烤炉的结构使其可以安装在高度较低、宽度较小的空间内。