比萨生产线最近在技术上取得了巨大进步。根据需求、特定生产类型和所选设备,可以提供半自动化生产线和全套披萨生产线,使持续自动化操作成为可能。
完整的标准生产线包括以下设备:
- 面粉筒仓
- 面粉、水和配料混合中心、
- 面团分割器
- 面团运输装置
- 面团成型机
- 发酵装载设备、
- 发酵装置
- 成型装置、
- 番茄基质撒播机、
- 烤箱装载设备、
- 烘烤带式炉、
- 冷却和运输传送带、
- 成品包装机。
烘烤传统披萨时,可以选择天然花岗岩石材制成的烤炉带。作为替代,我们建议使用钢板(与花岗岩板尺寸相同)或金属(百叶窗)带。这些带子的蓄热能力强,可在短时间内将面团烘烤至完美状态。在烤箱进料口对烤箱带进行预热的独特解决方案可使烤箱带立即达到所需的温度。
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