旋转食品工业用炉 RLF

对流式用于饼干供暖

用于烘焙坚果和蛋挞的自动综合设备 Roundloaf 是专为生产各种酥皮产品而设计的： - 坚果 - 蛋挞 - 甜筒和蘑菇； - 各种油酥馅饼。 * 以公斤/小时为单位的生产率（不含馅料的坚果）可用公式计算： P = (3600/T)хKхNхM T--烘烤产品的总时间，s K - 一种配方中的元素数量，个 N--烘焙形式的数量，个。 M--一个元素的重量，千克 Kremlin 核桃的计算示例（24 种产品，21 种 250х200 毫米）： T = 180 秒；K = 24 件；N = 21 件；M = 0.024 千克 P = (3600/180)х24х21х0.02 = 120 公斤/小时 克里姆林核桃计算示例（28 种产品，21 种 300х200 毫米）： T = 180 秒；K = 28 件；N = 21 件；M = 0.024 千克 P = (3600/180)x28x21x0.02 = 140 公斤/小时 优点 - 最高的烘焙质量得益于两个关键因素：铸铁模具和获得专利的面团成型和烘焙技术（专利号：2727674）。在烘焙过程中，饼干几乎保留了所有脂肪含量，保持了最佳口感和质地。产品不会像传统烘焙方法那样出现 "玻璃 "质感。相反，曲奇饼干具有正宗酥皮的典型脆性结构。饼干的风味是其他任何设备都无法复制的。 - 上下模具的烘烤温度最高可达 220 °C。没有必要为了将馅料（如坚果）保持在底部而在上下模之间保持 40-60 °C的温差--这样做通常会导致饼干烤不熟，口感不佳。