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... 如果你想有效地解冻和烹调金枪鱼，请查看我们的金枪鱼真空预煮器和冷却器。我们设计的这个型号是在蒸汽真空压力下解冻和烹调金枪鱼，并在蒸汽喷射器真空下冷却产品。随着产量的增加和热量的均匀分布，希望您的产品能达到最高的质量。 特点和优点 根据鱼的状况、物种、品种、尺寸和切割情况，产能可达8吨/周期 使用 "拖链 "机械系统将小车自动装入和卸下到蒸煮器中。 提高产量 炉膛内热量分布均匀 由于缺乏氧化，最终产品的质量高 有可能回收副产品（烹饪汤）。 详情 ...
... BM30EASY 多功能系统 它是那些寻求从原料中获得包装好的、可直接销售的食品的单一系统的理想系统。该系统完全由不锈钢制成，功能齐全，操作直观，其质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发是为了给中小型企业提供一个完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BM30EASY配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的烹饪方法，特别是真空烹饪/浓缩方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免失去感官特征、风味、香气和水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。只要用合适的食品容器包装，该罐就可以对以水果或蔬菜为原料的食品进行杀菌。它还允许您在100℃以下的水或其他液体中进行蒸煮。 你能做什么？ >在50°C的真空中烹调/浓缩。 >在真空中混合 >在大气压力下煮沸/浓缩，最高温度为140℃。 >煎炸 >烤肉 >糖果 >在100°C以下的水中或其他液体中煮/烫。 >蒸气温度高达100°C >灭菌/巴氏杀菌，最高温度为100°C，计算方法为F100和F71。 >灭菌/巴氏杀菌温度最高可达100℃，可手动设置时间和温度参数。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - 在50℃的真空中煮熟/浓缩。 2. - 掺入真空 3. - 在大气压下煮熟/浓缩，最高温度为140℃。 4. - 煎 5. - 炖 6. - 糖果 7. - 在100°C以下的水或其他液体中烹调/烫洗。 8. - 蒸煮至100°C 适用于制作：果酱、果酱、糖浆、果冻、果汁、酱汁、酱料、油腌和腌制的蔬菜、炒菜和肉类、豆类和汤、鱼、调味品和任何需要这些工艺的产品。 它是那些寻求专业烹饪和浓缩食品系统的人的理想系统。它完全由不锈钢制成，功能齐全且直观，其制造质量符合Frigojollinox一直以来的高标准。它的开发目的是为中小型企业提供一套完整的系统，以建立一个完整的农业食品蜜饯实验室。 BV150配备了一个完全自主和自动工作的水箱。罐体可以让您使用几乎所有可能的方法进行烹饪，特别是在真空中进行烹饪/浓缩的方法。这种方法是生产高质量果酱和橘子酱，以及酱料、酸辣酱、芥末、现成调味品等的理想选择。事实上，该产品在50°C的温度下烹调，时间更短，从而避免了失去感官特征、风味、香气和所使用水果的颜色，而无需添加胶凝剂或糖。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. 煮/烫伤水或其他液体 5. 蒸汽烹饪 理想的生产：番茄酱，去皮西红柿，蔬菜在油和腌制，豆类和汤，炒蔬菜和肉类，鱼，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，炒蔬菜蔬菜，调味品，果酱，果酱，果冻，糖浆，果汁和任何需要这些过程。 > 高达 140°C 的烹饪系统 > PLC 自动化系统与机电控制面板 1. 烹饪罐体的体积:54/110/210 升 2. 每个周期的能力 45/100/190 千克产品 3. CE 认证 4. 供应方式：液化石油气、甲烷、电力 380V 三相 5。 整体尺寸 ...
Frigojollinox s.r.l.
... Cabin...nt 带式蒸煮器专为连续蒸煮和冷却蔬菜、鱼类或其他产品而设计，可根据个性化要求进行设计。 烹饪原理 - 通过水或蒸汽进行烹饪 - 所有类型都是集成式蒸煮/冷却器，有些还集成了产品预热功能，热量回收率高达 40 - 通过直接蒸汽或热交换器加热烹饪水 - 冷却采用水/冷冻水、空气或两者结合的方式 优点 - 蒸汽消耗量极低 - 耗水量极低 - 不损坏产品 - 产品产量最大 - 使用寿命长，维护成本低 - 烹饪时间和温度方面的卫生设计 容量 - 容量取决于具体产品和个性化要求。 用途 - ...
... 机器设计用于烹饪活虾。燃料油通过燃烧器变成燃料雾。然后，燃料雾喷入燃烧过道，在不锈钢池中浸泡并加热水，使虾熟透。该机器还可用于烹饪海螺。此外，该机器使用发动机而非柴油，以达到环保效果。 该设备主要由驱动装置、传动滚筒、输送带、槽型上托辊、下托辊、机架、清扫器、张紧装置、翻转滚筒、导料槽、电控装置等组成。工作时，传动滚齿由减速机驱动，通过齿轮齿带动传送带，通过燃烧器达到所需的水温，从而达到煮虾的效果。 它采用螺旋张紧装置对传送带进行张紧，其中螺旋张紧装置还可以调整传送带的脱轨。 ...
... 虾烹饪机用于烹饪活虾。由锅炉提供的高温蒸汽加热不锈钢池中的水。当温度达到一定高度时，输送带将活虾从进料口送入机器，这样虾就熟透了。注：锅炉为必备设备，客户自备。 该设备主要由驱动装置、传动滚筒、输送带、槽型上托辊、下托辊、机架、清扫器、张紧装置、翻转滚筒、导料槽、电控装置等组成。工作时，传动滚齿由减速机驱动，通过齿轮齿带动传送带，通过燃烧器达到所需的水温，从而达到煮虾的效果。 它采用螺旋张紧装置对传送带进行张紧，其中螺旋张紧装置还可以调整传送带的脱轨。 ...
... 隧道式蒸虾机用于蒸煮活虾。由锅炉提供的高温蒸汽加热蒸虾机的半封闭间隙。当温度达到一定高度时，输送带将活虾送入半封闭的间隙，活虾因此被加热至熟透。注：必须配备锅炉，客户自备。 该设备主要由驱动装置、传动滚筒、输送带、槽型上托辊、下托辊、机架、清扫器、张紧装置、翻转滚筒、导料槽、电控装置等组成。工作时，由减速机带动传动滚刀，通过齿轮齿带动传送带，通过燃烧器达到所需的水温，从而达到煮虾的效果。 它采用螺旋张紧装置对传送带进行张紧，其中螺旋张紧装置还可以调整传送带的脱轨。 输送机的支腿、立柱或平台应使用化学地脚螺栓牢固地固定在地面上。 机架各部分的安装螺栓应全部拧紧。每个支撑辊都可以自由旋转。支撑滚筒、传动滚筒和回转滚筒的轴线应垂直于机架的纵向中心线。 ...
... 一般特征 采用AISI316-EN 1.4401不锈钢制造。 标准容量。从50到1000升 适用于不同的加热源。电、蒸汽、燃气和燃气油。 烹调槽的缎面精加工，避免产品粘连。 用纤维岩棉隔离 可倾斜的盖板不隔离。它的设计可以使海鲜产生的泡沫液化，并通过集成在锅内的管道帮助去除。 无边角或焊接，以避免细菌生长。 我们的灶具所安装的电动、气动、液压、蒸汽、燃烧器、隔离材料等都是由世界一流的厂家生产，并达到CE规范。 ...
机器长度: 4,000 mm
机器宽度: 1,900 mm
机器高度: 2,200 mm
... 高效和经济的虾类蒸煮器。确保了产品的均匀烹调。它的卫生设计可以方便地清洁部件。将虾均匀地分配到洗脸盆中后，波浪式振荡器确保了单层虾的烹饪。可定制的速度和温度确保了产品的均匀烹饪。蒸汽，均匀流动，在一天结束时，机器可以完全打开，方便有效的清洗。蒸汽炊具机可以根据你公司的需要进行定制。 特点 培训 Martak为您和您的团队提供操作培训，并成功地将机器的使用寿命最大化。 定制操作 通过可定制的速度和温度功能，虾将被均匀地煮熟。 容易清洗 卫生的设计使人们很容易对机器的所有部件进行清洁和消毒。 ...
... 旨在优化金枪鱼的生产过程，通过细致控制热梯度和保存水分含量，以便于清洁 功能 • 全自动循环，从而提高鱼的总产量。 • 可选择在骨骼中按时间或温度烹饪。 • 通过最新一代 PLC 和金枪鱼烹饪过程的独家编程进行过程控制。 • 通过热电偶探头控制鱼类温度。 • 控制锅内部温度。 • 随时控制鱼的水分。 • 在完全控制的参数下解冻鱼的可能性。 • 由于真空吸尘过程（氧气已被去除），完全避免鱼的氧化。 • 一个或两个门，由气动液压缸操作。 • 用于手推车的内部拖链。 ...
Gaictech
罐体容积: 250 l
... 该价格表示的是2节版本。 设计用于高性能的烹饪/焯水/油炸各种产品，并随后进行冷却。 水壶可以有2个或3个部分，篮子配备有自动升降装置。 用于烹饪、焯水和油炸食品。 - 豆类（豆子、豌豆、黄豆、鹰嘴豆、扁豆） - 海产品（鱿鱼、虾、螃蟹、贻贝、章鱼、牡蛎） - 米饭 - 蔬菜 - 面食 - 肉类和鱼类 设计和工作原理。该设备采用了模块化设计。第一部分包括一个带网篮的工作槽，可用于预处理或作为储存槽，以确保连续运行。这个模块通常与3节锅炉一起使用。 第二部分是热处理部分。根据所需的技术工艺（取决于工作液体），可以进行煮沸/焯水/焙烧。热处理部分配备了一个篮子提升装置，此外，加热源根据所需的处理温度确定（直接注入蒸汽或电加热）。 冷却部分也配备了一个食品篮和一个篮子提升装置。冷却部分，根据加工类型，可以通过将煮沸/焯水后的产品与篮子一起浸入冷水中来冷却产品，也可以配备压缩空气冷却系统，在油炸后吹气冷却表面并吹掉多余的油。 技术要求。 压缩空气源6-10巴 选项。 该部分的总容积为250升 工作容积：175升 ...
... 说明 烹调的类型和使用的设备是提高产品品质和降低最终成本的关键因素。为了最大限度地减少过程中的损失，应考虑几个变量，如减少氧化、干皮和烹调过程中的湿度控制，这将使经济上得到很大的节约。 TUNIVAC®金枪鱼烹饪机让你与众不同。其先进的设计和控制系统的变量和临界点，使不同品种和不同大小的鱼可以灵活和优化处理。 灵活的烹饪系统 通过简单的操作，可选择的操作安排，可以将真空参数、箱体温度、骨架温度和湿度进行有效组合。 烹调器可以去除室内现有的氧气，显著降低鱼的氧化程度。基于文丘里效应的真空在处理室中形成有效的凹陷。 在烹饪过程中，通过安装的喷雾器，可以有效地自动控制室内的湿度，并以适当的方式分布在整个室内。 通过创建配方和几乎无限的存储可能性，轻松管理预先建立的热过程。 可以通过编程的温度、压力和湿度梯度，按时间进行烹饪。 所有的工艺参数都以不可侵犯的格式进行监控和存储。 真空系统和双冷却系统 灶具的冷却是通过真空系统吸收热量产生的。 ...
Hermasa - Cannin Technology
机器长度: 3,407 mm
机器宽度: 1,655 mm
机器高度: 2,091 mm
... DK950滚筒式烹饪机能够连续烹饪可浇注的食物。DK950可作为一个独立的单元，也可以集成到整个烹饪生产线中。 这款现代化的蒸煮器用户友好，易于操作。由于控制面板上有清晰的图形显示，可以快速调整配方和参数。 DK950符合现代食品生产的生态和质量要求。 ...
罐体容积: 50 l
最高温度: 100 °C
... TC 100型热循环器的容量为50升水，旨在促进和优化苏式烹饪过程。它是我们最畅销的专业苏式烹饪机型号。它由AISI 304不锈钢制成，具有钢化玻璃盖，高性能隔热，热能浪费最少。它的功率为3500W，但在达到厨师确定的温度之前，能量消耗是真实的。由于保温层的存在，能源消耗很少。它还有一个创新的水循环系统，在水箱的整个长度上保持相同的温度。它对水温有小数点控制，使厨师能够获得食物烹饪的精确性，与其他苏式烹饪机相比，获得更好的最终结果。 内置有供水和水流的入口。 生产 食物数量--直到每箱20公斤 配件 隔板 ...
Orved Brock
... 连续潜水炊具可以通过浸入水来烹饪产品，从而减少蒸汽消耗，实现更高效和紧凑的烹饪，并减少产品浪费。 技术规格或特点： 变速驱动可能会增加或减少，以便客户可以选择所需的烹饪程度。 从炊具 500 磅每小时向上 2.000 磅预煮每小时. 不包括从锅炉到设备的不锈钢管。 可选连续系统 实施我们的替代机器：进 料罐。 冷却系统。 自动化系统。 ...
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