奶酪食品模具

长方形圆形

模具对奶酪的形状、干物质和最终重量有很大影响。因此，ALPMA非常重视其奶酪模具的开发。很多时候，现场的密集试验是找到正确模具的唯一途径。 孔和槽的位置和排水性能是至关重要的。几十分之一毫米就能产生巨大的差异。食品级塑料的使用带来了广泛的可能性。从传统模具的改进到新的可销售的例子，并配有标志。 ALPMA模具的特殊结构确保较低层的排水奶酪基本不受位于其上方的乳清滴落的影响。模具可以很容易地堆叠起来。由于有特殊的定心装置，即使是很高的堆放也能保持稳定。 在堆叠中产生的理想烟囱效应确保了稳定的气候。模具底部的结构在顶部和底部都是相同的，所以奶酪的排水条件在翻转时保持不变。