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... 根据当地的饮食习惯，奶酪通常以家庭包装出售，有的切成楔形，有的切成块状。 陈奶酪、半陈奶酪甚至软奶酪都被切成楔形。切口必须干净，没有撕裂和拖拽标签的痕迹，同时还要求有固定的重量，通过对整块产品进行重量选择，从而确定切成的片数，这样就很容易得到一个结果。 如果是较大的奶酪，可以切成圆片，然后再切成楔形或半月形，按原样出售。最终产品采用真空包装、袋装或热成型机包装。 对于卡乔塔奶酪或佩克里诺奶酪，可切成 4、6、8......份。奶酪放在切割块上，自动对准切割刀片的中心，切割刀片连接在一个由液压推杆垂直移动的圆环上（无论产品的硬度如何，速度都是恒定的）。可使用不锈钢丝进行切割。调整简单快捷。 在切割过程中，圆盘会自动装载到切片原木上。圆盘的厚度由连续测量的产品直径和所需重量决定。平切用于垂直轴奶酪（如佩科里诺罗马干酪）的圆盘，而水平轴奶酪（如波萝伏洛干酪）的圆盘则由特殊形状的液压驱动刀片制成。 ...
... 软食品专家非常适合用于切割 软奶酪，糕点，细肉类和其他软商品， 先进的切割刀片形式保证 切割产品 的不锈钢网格集的精确形状，专门适合 您的产品 进给连续或间歇性 提供卓越的切削质量 易于操作和低培训时间 半熟练工人 自动定位可重复的第一切切 削刀具在短时间内更换切削刀具 高卫生标准， 采用不锈钢排水特殊机床设计，易于清洗 在工作室的末尾 ...
... 软食品专家非常适合用于切割 软奶酪，糕点，细肉类和其他软商品，切割刀片的复杂形式保证切割产品 的不锈钢网格集的精确形状，专门适合您的产品 进给连续或间歇性 卓越的切削质量 易于操作，半熟练工人培训时间短， 可重复的第一切刀自动定位切 削刀具在短时间内更换切削刀具 高卫生标准，通过特殊机床设计，易于清洁，不锈钢排水器末端 工作室 ...
... 软食品专家非常适合用于切割软奶酪，糕点，细肉类和其他软商品， 切割刀片的复杂形式保证切割产品 的不锈钢网格集的精确形状，专门适合您的产品 进给连续或间歇性 卓越的切削质量 易于操作，半熟练工人培训时间短， 可重复的第一切刀自动定位切 削刀具在短时间内更换切削刀具 高卫生标准，通过特殊机床设计，易于清洗，最后采用不锈钢排水 工作室 ...
... 它能高效地将奶酪轻松切成定制大小的薄片。 由于体积小巧，它可以舒适地放置在任何类型的工作台上，即使是熟食店、小商店、街头商贩、市场和超市柜台等小型工作台上也不例外。 Rock 18 型可以随意切割任何种类的硬质、半硬质和软质奶酪（从 caciotte 到 Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano）。 配备 - 用于 "岩石 "切割的特殊刀片：切割效果可与手工切割相媲美（产品表面保持粗糙，与手工切割类似，产品的感官质量保持不变）。 - 光滑刀片：适用于所有类型的半硬质和软质奶酪。 按照 ...
... 这些系统尤其适用于制作细腻的凝乳，如制作塔列吉奥干酪、克雷斯琴察干酪、戈尔贡佐拉干酪、菲达干酪、白干酪等。 该系统的主要组成部分包括：一个将凝乳倒入的料斗、一个可变速旋转的沥干桶、一个带有料斗的滑道，料斗上装有刮刀，用于将产品转移到块状模具中、一个可升起的架子，用于将模具就位，以及一个用于分装的自动刮刀。工序结束时，有一套系统用于移动砌块模具，由操作员将其堆放在传送带的最后部分。 该系统配有一个电气面板，用于控制沥水滚筒的转动速度、货架提升系统、传送带链条和刮刀。 该系统每分钟可灌装约 3 ...
... 不同大小和密度的奶酪三角切割的生产率和精度 ATENA-1 型楔形切割机功能多样、直观易用，其最新版本可确保在切割不同尺寸和不同密度的奶酪（帕尔马干酪、莱尔达默干酪、蒙塔西奥干酪、亚细亚干酪等）时，提高固定重量切割的生产率和精确度。特殊刀片可用于切割特殊岩石楔形奶酪。为生产批次提供数据，远程连接进行维护和更新。 适用于 硬质奶酪 软质奶酪 ...
Gelmini
... 半自动机器可切割80至500克的克雷森扎和类似奶酪。通过同时按下两个按钮来完成切面。 模具定心系统清洗工艺简单 易于更换分量头（适用于不同格式）。 结构紧凑 ...
CAD PROJECT S.R.L.
... 使用 切割硬奶酪和软奶酪与一套刀或钢丝切割机一次操作切割成段或矩形块。 操作顺序说明 一个操作员将奶酪放在桌子上，按下电动按钮（双手控制）。该套刀切通过奶酪。切割的碎片被手动删除，通过按下膝盖按钮，刀组自动移动到起点。工作周期：约 3 分钟。 特殊设计 -输送带 反向切割过程：奶酪被放置一套刀，下降支撑块通过刀将奶酪压到输送带上。 操作顺序：4-5/ 分钟 -安装式 打孔机用于冲孔中心。核心刀是可以更换的。核心尺寸取决于部分数量。优点：在一个操作顺序中，可以同时进行冲切和切割。 ...
Maschinenbau Heinrich Hajek
... 切片机AV140的设计和制造是为了切片和临时铺设产品片（奶酪、熟的和干腌的火腿、斯佩克和其他烤肉产品、熟肉、蔬菜和鱼），厚度从0.5毫米到15毫米。也可以选择AVN 180型切片机，它配备了一个色带，用于实现带有一定数量的切片的部分，这些切片可以堆叠、交错或以可编程的距离移动。AV180或AVN180切片机可以有三种不同的型号，区别只在于切割面积（可以是150/250/350毫米），保持AV180切片机的相同特点。切片机的最高速度约为每分钟180片。这个数值可以根据产品的大小进行调整，从而优化切片机的行程。产品块被连续输入，按顺序送入集群。根据产品的大小，可以同时使用多个集群，使产量增加。 特点 切好的产品可以放在面包、烤面包、focaccias、披萨和托盘上，通过在操作面板上选择适当的功能，必须连续或定时地移动。 机器结构上有一个触摸屏，可以改变配方和下面规定的各种切割参数。 - ...
... 灌装设备 AFE 灌装设备集成了预包装功能，可半自动或全自动地将凝乳分装到格式灵活的块状产品中 ...
Alpma Alpenland Maschinenbau
... 对于固定重量的部分的智能切割，每次切割都是由密度扫描仪DS 32根据重量和轮廓测量的数据计算出来的--甚至适用于发酵的带孔奶酪。楔形刀片等附件可以切割楔形部分。对于像斯蒂尔顿或戈尔贡佐拉这样会涂抹在刀片上的奶酪，超声波技术是最好的解决方案。 ...