肉类熟化室 KMU

更多信息 • 万能室 KMU 设计用于发酵的两个阶段，即产品的第一阶段和后续成熟和干燥 • 它们适用于发酵产品与起动培养，GDL 技术或经典生产耐用香肠，火腿，培根和烟熏加工或未加工肉类 • 它们可以配备电、蒸汽或热水加热器 • 冷却换热器可以与不同类型的氟利昂、防冻剂或氨 配备先进的控制系统，确保在任何情况下都能完美控制正在进行的过程通过使用绝对湿度和户外空气的 Enthalpy 原理 来实现时间 • 由于绝对湿度和 enthalpy 的物理原理，只需使用必要的能量即可确保出色 的运行经济性 • 腔室可以根据室内的空气参数 • 交替空气流（DAF1 和 DAF2 和 CrossFlow）的可能性增加了产品的均匀性并降低了表面溢出的风险。 因此，加工过程可以安全地加速高达 20% • 腔室始终根据客户的特定要求进行设计