肉类解冻站

... 射频技术确保了大块肉的快速和均匀的回火，通过减少滴水损失来提高产品产量。 可以对单块（切块）或肉块进行处理。多位置的上部电极系统和宽大的传送带可以处理各种尺寸和重量的产品：从几公斤到30公斤，从几厘米到23厘米高（标准配置）。根据要求，该机器可以定制，以加工更大和更重的块。 由于射频场的特点和可用的不同类型的传送带，肉类可以被包装（PE薄膜/内衬或袋子，开放式或真空式，PE+纸箱，PP板条或托盘等）或 "裸体 "加工。 牛肉和羊肉 修剪、肌肉、牡蛎、里脊肉、肩部、胸部、颈部、胫骨、小腿、舌头、肾脏、肺部等，脂肪含量不同的百分比。 猪肉 肩部、火腿、边角料、腰部、背部、腹部、腿部、鱼片、胫骨、颈部等，脂肪含量不同。 家禽类 鸡肉、火鸡、鸭肉等：鸡片、鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡腿、带骨或无骨、鸡皮、MDM、修剪等。 游戏 鹿、野兔、狍子、驯鹿、母鹿等。 ...

... 面对大多数工业食品制剂中普遍使用冷冻原料，除霜操作已成为食品转化过程中的关键阶段。 掌握这一操作至关重要，因为传统方法太长，有利于细菌发育。 此外，这些 “经典” 方...导致重量和蛋白质的损失，这些损失在解冻渗出物中消失。 该系统基于在旋转滚筒中受控的蒸汽注入和受控的真空。 强 > 低压，食品质量蒸气直接注入...器接触冷冻产品。 在冷凝时，这种蒸汽会放弃其潜热，从状态变化到产品，以达到脱凝效果。 旋转滚筒加速了块的碎裂并促进了温度的均匀化。 解冻可以在双壁...器中进行，这样传热的任何部分都不是通过对流（双包络），这会限制冷冻产品中的冷凝物（对于 ...

... 更快、更安全、更好的 除霜技术旨在快速、安全和可控地解冻冷冻肉类、鱼类或其他产品块。 工艺运用温和的空气循环、湿度和温度控制，让客户能够确定时间/损耗平衡。 核心温度和表面温度之间的差异可以调整。 EasyTouch 控制系统提供了间隔等待时间的自动步骤的可能性。 与传统的解冻系统相比，该系统确保了低投资和灵活的容量。 该腔室可以被构造焊接, 从而也提供了移动性. 通过 EasyTouch 触摸屏计算机或 Visoft PC 监控软件（可选）进行控制。 ...

... SCT是一种 "涡轮 "型解冻系统，用于不同类型的肉类和鱼类。这个系统和所有的 "TURBO "系统一样，其特点是明确无误的安装在墙上的侧风道，配备了截断锥体喷射器来分配空气，并从天花板上的风道完成了空气回收的可调节风口。 空气分配和回收管道连接到一个 "空气处理单元"，该单元可以安装在房间的内部、后面或上面。 加热系统的功率是根据室内以及产品核心和表面的特殊探头检测到的温度进行电子调整。有了这个系统，解冻过程是逐步实施的，不会损害产品。 在解冻过程结束时，系统通过一个由外部制冷装置提供的天花板空气蒸发器自动保持温度（0;+2°C）。 该系统的尺寸和功率可以根据客户的要求进行调整，从而允许处理任何类型的肉类或鱼类（大块的肉，中等大小的，等等。） 该系统的高性能是由房间内完美的通风来保证的，这保证了对所有存储产品的统一处理，以及对客户所需参数的详细控制，这是由一个带有内部开发的专用软件的控制单元来实现。 空气处理单元。 该系统的核心是一个被称为ATU的 ...

... -解冻室用于在进一步加工前解冻冷冻的肉、鱼和家禽块 -可配备电加热、蒸汽加热或热水加热装置 -冷却热交换器可与不同类型的氟利昂、防冻剂或氨配合使用 -可控解冻过程不会对解冻块表面的原料造成不必要的影响 -可控解冻确保原料重量损失最小 -根据解冻块的表面温度和核心温度，按照设定的程序进行原料解冻 -微处理器控制系统还可以控制室内的温度、湿度和空气流量 -炉室始终根据客户的具体要求进行设计 ...

... 特点 ① 由于快速除霜期（10~30 分钟），能够快速响应订单并提高质量 ② 食物厚度无关紧要，内外温度差距在 3℃ 以内，因此除霜质量非常好。 ③ 在解冻过程中，机器可以防止养分流失，提高产量。 ④ 能够作为包装自身的除霜，不会产生任何水浪费。 ⑤ 防止二次污染物，因为它不需要使用水。 ⑥ 通过快速均衡的解冻质量，提高生产率，最大限度地减少解冻过程。 ...