锥形圆面机是一种利用旋转锥体系统和螺旋导槽(该导槽可连续引导面团块)来精加工和塑形面团的设备。该设备使面团能在锥形表面上顺畅地滚动和拉伸,从而使每块面团具有更紧实、更均匀的结构。
该机器适用于水分含量在50%至65%之间的面团。加工后的面团坯形状规整,一致性更高,膨胀效果更佳,且最终品质始终如一。
可调转速
锥体的转速可通过电位器进行调节,从而为每种面团找到最佳转速点。
带电机的面粉筛
面粉筛由独立电机驱动,并可通过电位器进行调节。
锥体表面处理
锥体提供以下表面处理选项:
- 特氟龙涂层:适用于50%至58%含水率的面团
- 镀镍:适用于58%至65%含水率的面团
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