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... 产品概述
酸奶是通过选定的起始菌株（如乳酸乳球菌和嗜热链球菌）发酵牛奶而成，使乳制品凝固并产生特有的酸味。该生产线面向工业化酸奶加工，具备受控的巴氏杀菌、均质和发酵工序。
产品系列
- 传统酸奶
- 希腊式酸奶
- Skyr
- Ayran
- Laban
- 克菲尔（Kefir）
- 凝乳（Quark）
- スメタナ / 奶油发酵品（crème fraîche）
能力与支持
我们的工程师团队与研究机构、起始菌株开发者及原料供应商合作，提供侧重风味、质地、稳定性及外观的工艺解决方案。我们提供设计支持、工艺验证和投产协助。
工艺特性与可选项
该生产线采用成熟的设计与运行经验：均匀混合、有效巴氏杀菌、发酵阶段的稳定温控以及发酵系统的无菌气体保护。可选配置包括乳酸发酵饮料、果味酸奶灌装线、植物基发酵产品和常温酸奶工艺。
技术参数
- 均匀混合以保证产品一致性
- 有效的巴氏杀菌工艺以保障食品安全
- 发酵阶段全程稳定的温度控制
- 发酵系统的无菌空气保护
- 成熟设计并具备经验证的运行经验
- 用于多种酸奶类型的模块化配置（果味、植物基、饮料、常温）
- 由工艺技术人员、研究伙伴及起始菌/原料供应商提供的技术支持
... Due Ci Inox 能够为手工酸奶生产提供量身定制的完整解决方案。 我们的酸奶机不是工业产品，而是以手工艺的方式制作，注重细节，以提供经久耐用的品质。 酸奶机专业生产线适用于奶酪工厂，可轻松进行生产： - 浓稠细腻的酸奶 - 液体饮用酸奶 - 希腊酸奶 - 白酸奶 - 水果酸奶 - 有机酸奶 为什么选择它？ - 简单灵活的控制面板，带有与经验丰富的乳品商共同开发的热处理程序； - USB 记录器可记录热循环，用于产品追溯和健康检查； - 100% ...
... 这些用于生产酸奶的预装自动系统与一组配方一起使用，使牛奶被巴氏杀菌，并保持在孵化温度，然后允许酸奶成熟预设时间，然后冷却和鞭打的时间量，并以确定的速率 在操作员的配方中。 他们可以完成一个站用于混合果泥。 所有版本都有一个用于管理配方的 PLC 和一个电动控制面板。 该自动系统包括一个专门的回流清洗程序，可实现整个系统的可靠和全面卫生。 ...