不锈钢酿造系统

8 桶醪糟/闷罐 8 桶醪糟/闷罐是糖化过程中使用的容器，用于将粉碎谷物中的淀粉转化为糖分进行发酵。TBE 啤酒醪/闷罐采用隔热材料，以保持恒温。醪液/沸腾槽有一个假底和水龙头，这样就可以在同一容器中完成喷浆过程。蒸汽夹套的设计允许 TBE 系统同时进行煎煮糖化和灌注糖化。糖化罐/水壶由不锈钢或铜制成。 它的容量与蒸煮槽相同，也可以用不锈钢或铜包覆。它的设计有一个不锈钢 V 形线假底和一个耙齿，耙齿具有搅拌器、耙子和废增益去除器的功能。这是一个非常独特和有用的工具，因为在过滤之后，废糟就会从酒槽中清除，从而为酿酒师节省了大量的时间和精力。此外，烧煮槽还可配备其他配件，如视镜、CIP 喷射器等，以简化烧煮过程。 8 桶沸腾釜/漩涡槽 碱洗后，啤酒麦汁与啤酒花（以及其他调味品（如使用））一起在称为蒸煮锅/漩涡槽的罐中进行蒸煮。煮沸过程中会发生化学和技术反应，包括麦汁杀菌以去除不需要的细菌，通过异构化释放啤酒花风味、苦味和香味化合物，停止酶反应过程，沉淀蛋白质，以及浓缩麦汁。