蒸汽工业蒸煮锅

压力式餐饮行业食品行业

概述
食品行业用夹套搅拌釜，内置搅拌器，适用于工业厨房和食品生产线的大批量加热、混合和炊煮，如汤类、酱料、果酱、乳制品与糖果制品等。

结构与原理
双层夹套结构允许蒸汽、热水或导热油在夹套间循环，实现均匀传热，降低局部粘底和烧焦风险。内置搅拌器提供连续可调速搅拌。采用食品级不锈钢制造（标准 SS304，可选 SS316）。可选项包括倾斜卸料、底部阀门与 CIP 清洗配置。

夹套釜规格
型号 | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L
釜径 (mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100
釜深 (mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730
加热面积 (m²) | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2.00
沸腾时间 (分钟) | 5 | 8 | 11 | 14 | 18 | 22
搅拌转速 (RPM) | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36
搅拌功率 (kW) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.10 | 1.10 | 1.50
加热方式 | 燃气 / 电加热 / 蒸汽

主要特点

• 双层夹套加热系统 – 热量分布均匀，防止局部烧焦。
• 可调速内置搅拌器 – 适用于轻柔搅拌至高粘度物料的混合。
• 倾斜设计或底部阀门 – 便于卸料，减少人工操作。
• 食品级不锈钢（SS304/SS316） – 符合卫生标准且耐腐蚀。
• 自动温控 – 对精细配方提供精确加热控制。
• 安全设计 – 溢压阀、密封结构及外壁保温。
• 多种容量选择 – 50L 至 500L 型号，适应小批到大批生产。

工作原理

• 加热 – 夹套内循环蒸汽、热水或导热油，将热量均匀传递到物料。
• 搅拌 – 搅拌器防止结块和粘底，保证产品均匀性。
• 烹煮 – 温度可控、受热均匀，确保批次一致的烹煮结果。
• 卸料 – 倾斜结构或底阀简化卸料流程，提高生产效率。

应用范围

• 汤类、酱料及炖菜
• 果酱、凝胶类及糖果制品
• 乳制品、蛋奶冻与布丁
• 中央厨房、食品厂、饮料生产商与餐饮承包商

技术参数

• 型号选项：50L、100L、200L、300L、400L、500L。
• 釜径范围：600–1100 mm（根据型号）。
• 釜深范围：400–730 mm（根据型号）。
• 加热面积：0.45–2.00 m²（根据型号）。
• 沸腾时间：5–22 分钟（视容量而定）。
• 搅拌转速：36 RPM（标准）。
• 搅拌电机功率：0.55–1.5 kW（根据型号）。
• 加热选项：燃气、电或蒸汽。
• 材质：食品级不锈钢 SS304（可选 SS316）。
• 可选项：倾斜卸料、底部阀、CIP 系统、自动温控。
• 安全：溢压阀、密封结构、外壁保温。