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... 在对散装或包装的各种食品、中间产品或成品进行消毒、杀菌和巴氏杀菌时，也能实现射频技术的突出优势。 IGOS 射频巴氏杀菌器可确保快速、彻底地灭活微生物，最大限度地保持食品的物理、感官和营养特性。 优点 确保微生物失活，保持产品质量 食品加工商通常依赖蒸汽或其他传统加热系统（大多基于热风循环或表面热交换器）进行微生物灭活/稳定过程：热传递通常缓慢且不均匀，严重损害产品的物理、感官和营养特性。 与此不同的是，射频加热能够深入产品内部并均匀、即时地产生热量，这既是射频加热的主要特点，也是射频加热的主要优点。实际上，在射频巴氏杀菌器中，产品要经过几分钟快速而温和的电介质热处理，从而导致活细胞不稳定和微生物失活。这样，食品基质就能在保持其物理、感官和营养特性的同时得到消毒。 射频设备体积小，采用模块化设计，可随时轻松增加生产能力。这样就可以方便地将射频技术集成到现有生产线中。 PLC ...
... 在一个温度控制的处理室中，射频处理使大麻暴露在一组电极之间产生的电磁场中，以27.12兆赫的频率颠倒其极性。旨在杀死目标病原体的预编程过程设置调节电极之间的射频电压，以达到杀死病原体的目标温度。 高效的工艺处理确保在不改变其物理、化学、功能或感官特征的温度下对大麻进行统一处理。 霉菌和酵母是许多大麻种植者每天都要面对的一个严重而普遍的问题，无论是室内还是室外种植。Stalam已经开发出了解决这个问题的方法：对大麻和其他药用或芳香药材进行收获后的射频消毒。用于大麻批量消毒的 "RF "系列设备是基于27.12MHz的射频能量（即非电离电磁场），它代表了当今对温度敏感的各种基质进行消毒、杀菌和巴氏灭菌的传统热处理方法的更好选择。在Stalam ...
Stalam S.p.A.
... 传统的巴氏灭菌法使用热空气循环、滴注热水或直接向处理柜或隧道注入蒸汽来加热被包装的食品。由于包装材料、包装内的空气或改性气氛以及食品基质本身的导热性差，产品的温度上升缓慢且不均匀。为了在产品最冷的地方达到一定的温度水平，需要相应地延长加热时间，这尤其影响到更多暴露于热的食品外层。因此，产品在感官（颜色、味道、质地等）和营养特性方面的质量会下降。 由于无线电频率能够在产品中迅速产生热量，传统巴氏杀菌方法的缺点可以避免。加热过程是快速、均匀和可控的，因此产品的变质被降到了最低。 Stalam是世界上第一家开发出用于面包、新鲜意大利面、团子等包装产品的射频工业巴氏杀菌设备的公司。 由于整个产品及其包装的快速和均匀的加热过程，在很短的时间内实现了微生物负荷的高度降低，这不依赖于传统方法中典型的（缓慢的）热传导：在几分钟内达到所需的微生物杀灭水平，而不是一个小时或更长时间。 由于工艺速度高，射频巴氏杀菌可以连续进行，在产品处理和生产调度方面具有明显的物流优势。 ...
Stalam S.p.A.
... 传统的巴氏灭菌法使用热空气循环、滴注热水或直接向处理柜或隧道注入蒸汽来加热被包装的食品。由于包装材料、包装内的空气或改性气氛以及食品基质本身的导热性差，产品的温度上升缓慢且不均匀。为了在产品最冷的地方达到一定的温度水平，需要相应地延长加热时间，这尤其影响到更多暴露于热的食品外层。因此，产品在感官（颜色、味道、质地等）和营养特性方面失去了质量。 由于无线电频率能够在产品中迅速产生热量，传统巴氏杀菌方法的缺点可以避免。 Stalam是世界上第一家开发出工业用射频巴氏杀菌设备的公司，用于包装产品，如面包、新鲜面食、团子等。 快速而均匀的处理 由于整个产品及其包装的快速和均匀的加热过程，不依赖于传统方法中典型的（缓慢的）热传导，因此可以在很短的时间内实现微生物负荷的高度降低：在几分钟内达到所需的微生物杀灭水平，而不是一个小时或更久。 在线工艺 由于工艺速度高，射频巴氏灭菌可以连续进行，在产品处理和生产调度方面具有明显的物流优势。 ...
Stalam S.p.A.
容量：固态巴氏灭菌器: 2,000 kg/h
... 流化和液体产品行业越来越多地采用连续的巴氏杀菌和消毒工艺，使用加热的板式、管式或刮削式表面热交换器，然后进行冷却和无菌灌装。缓慢和不均匀的加热，部分液体的过度加工和结壳（污垢）是这些依赖传统热传输方法的设备的典型问题。 所有这些问题都可以通过使用Stalam的 "RF/L "设备来解决，该设备是专门为液体和其他流化（即可泵送）产品的连续巴氏灭菌和管式灭菌而设计的，即使有悬浮颗粒。RF/L "系统确保了高生产率和能源效率水平，出色的产品质量，充分保证了微生物的灭活，并尽可能减少对产品感官和物理化学特性的改变。 欧洲有几家领先的食品加工企业多年来成功运行了采用Stalam ...
Stalam S.p.A.
... Stalam与Innovo Solutions合作开发了SANOEGG+，这是一种用于低温巴氏杀菌的特殊射频设备，它既能确保所需的微生物灭活，又能保持产品的感官特性。 这种处理可以在全蛋、蛋黄和蛋白上进行，并改善最终产品的味道，如奶油泡芙、海绵蛋糕、奶油、蛋黄酱等，其中鸡蛋的新鲜度和味道在决定消费者感知的质量方面起着关键作用。 射频处理对鸡蛋的功能也有好处：打发功能得到加强，从而使最终产品的产量增加了5%左右。 此外，由于低温处理和不接触任何加热元件，不需要频繁清洗巴氏杀菌设备：这可以节省高达15-20%的成本（大约1.5-2欧分/公斤）。 SANOEGG+可以很容易地安装在任何现有的生产车间。 优点 - ...
Stalam S.p.A.