冰激凌巴氏灭菌机 TEKNOMIX BATCH

TEKNOMIX BATE 是一种巴氏消毒系统，非常适合中小型冰淇淋生产商。 可用容量： -TEKNOMIX 300 批次：300 升/小时 -TEKNOMIX 600 批次：600 升/小时 -TEKNOMIX 1200 批次：1200 升/小时 根据要求提供不同的容量。 操作原理 混合物的制备 成分如新鲜或奶粉、水、植物或动物脂肪、糖、稳定剂和乳化剂在第一批巴氏杀菌器/搅拌机中引入。 准备混合物所需的水将根据体积计上设定的数量发送到所选水箱。

 巴氏杀菌 加热系统提供热水，通过循环泵将热水送到所选水箱的水夹层，以达到 85°C 的巴氏杀菌温度。

 均质化 一旦达到预先设定的巴氏杀菌温度，混合物通过离心泵送到均质器，由于其 200 bar 的高压将脂肪球变成微小的颗粒，以防止脂肪分离，并获得优良的冰淇淋结构。

冷 却 从均质化过程中，混合物直接进入热交换器的第一部分，在 34°C 下用冷却塔的水冷却，然后通过第二部分，再用冰水进一步冷却，以获得混合物的最终温度为 4/6°C。 混合物会自动发送到成熟罐，在那里它将停留约 6 小时，然后准备好用于冰淇淋生产。