无线电频率式干燥机 WAVEDRY+

管路食品工业烹饪

事实证明，在烘烤炉之后安装射频干燥器是非常有效的，可以准确和均匀地控制产品的水分含量，对生产力和质量有额外的好处。射频能量可以快速有效地消除产品中多余的水分，而不会造成表面的过度烘烤（过度变色）。 从烘烤的产品中去除最后的多余水分是一项具有挑战性的任务：传统的烤箱发现很难将热量转移到中心，而不存在过度着色的风险，这将导致产品颜色变暗和不符合规格。过度烘烤（褐变）也被认为是形成丙烯酰胺的原因之一，丙烯酰胺是在烹饪、烘烤和油炸富含碳水化合物的食品时形成的一种可疑的致癌物质。最后但并非最不重要的是，在冷却过程中和冷却后，中心和表皮之间的水分差异将在产品中产生张力，这可能导致所谓的 "检查 "现象，即即使没有任何机械刺激，产品中也会出现裂缝和断裂。 射频电磁场，由于其能够根据水分位置有选择地将能量转移到产品上，将克服低热导率和地壳热障，直接干燥产品的（较湿）中心，而不影响所需的颜色。 射频烘烤后的干燥可以快速有效地消除产品中多余的水分，而不会造成表面的过度烘烤（过度褐变），对生产率和质量有额外的好处。