无线电频率式干燥机 WAVEDRY+

连续食品工业除湿

概述
安装在烘焙炉之后的射频（RF）干燥机，可在最终干燥阶段对产品含水量进行精确且均匀的控制。射频能量能快速、选择性地去除多余水分，同时不会产生额外的表面着色。

工作原理
RF电磁场以体积方式传递能量，并针对产品内部较湿的区域，从而克服低热导率和表皮热障，干燥产品中心而不改变期望的表面颜色。将RF后处理设备与传统烘焙炉结合，烘炉负责膨化、烘烤和着色，RF承担最终干燥，可减少工艺时间并节省能耗。

优点

• 含水量降低与均衡：实现内部含水量的精确控制，并降低出炉时中心与表皮的含水差。
• 风味与脆度提升：改善风味保持、颜色控制、脆度及延长货架期，减少开裂问题。
• 减少丙烯酰胺生成：降低表面着色可减少丙烯酰胺风险。
• 提高烘炉产能并节能：将最终干燥移交给RF可提高传统烘炉的产能、缩短生产线并降低能耗；工艺控制即时且精确。

适用产品/应用

• 早餐谷物
• 黄油饼干
• 巧克力饼干
• 椰子圈
• 卡仕达奶油壳
• 泡芙 / 闪电泡芙
• 蛋白霜（梅伦格）
• 燕麦饼干
• 酥皮（千层酥）
• 黄油曲奇（shortbread）
• 面包棒
• 海绵类产品
• 威化饼
• 婴儿饼干
• 面包干（rusk）
• 开胃小吃
• 贝果片
• 饼干（biscotte）
• 面包丁（croutons）
• 芝士薄脆
• 苏打饼/咸味饼干
• 脆面包
• 无酵饼（matzo）
• 椒盐卷饼（pretzels）

特性 / 技术规格

• Manufacturer: Stalam
• 商用型号：WAVEDRY+
• 技术：用于烘焙后处理的射频（RF）干燥
• 主要用途：在烘焙后对含水量进行均匀精确的最终干燥控制
• 主要优点：含水平衡、提升风味与脆度、减少丙烯酰胺生成、提高烘炉产能、节能、缩短工艺时间
• 典型处理产品：各类饼干、烘焙点心、威化、面包制品及零食（见适用产品/应用）
• 技术资料：详细技术资料表（PDF）可用