食品剪应力测试夹具 432-242

TMS线剪切探针和板使用切割线在低力的情况下切开样品，以便对其横截面特性进行概述。 将切割线附件固定在纹理分析仪的行进光束上，包括的切割底板允许切割线完全穿过样品。 探针由一根直径为0.3毫米的金属丝组成，安装在两个刚性支架之间，提供80毫米x60毫米的可使用测试区域。钢丝被固定在两个锁紧的螺母之间，因此，如果它被损坏，技术员可以很容易地在原地更换。 该夹具可用于测量各种软质固体食品的剪切力和切割力，特别符合ISO标准16305:2005《黄油--硬度的测定》的要求。 应用 奶酪测试--模仿钢丝切割，提供硬度指标 蔬菜评估--适应不规则的几何形状，能够对焯水前后的青花菜花进行横截面测量 水果质地测量--适应非均质稠度，如草莓 面食、牛轧糖和其他类似产品 牛角面包的韧度 测量香蕉软度的横断面 咬热狗的硬度，用于产品比较 将杏仁蛋白软糖切片以评估软化特性