专业嫩肉机 MacMAX 500

滚轮式

主要优势

• 部件间结合强度提升
• 提高产量
• 缩短揉捏时间
• 增强切片凝聚力
• 增加盐水吸收量
• 减少盐水空隙

说明
在生产优质熟火腿的过程中，肌肉按摩是关键环节，可激活蛋白质以确保最佳粘合效果。Schröder软化机在此过程中发挥作用：刀片辊切割表面，增大接触面积，促进蛋白质释放并提升腌渍液渗透性。对于禽肉制品，MacMax同样可切断粗大肌腱，减少烹饪时的肌肉收缩并增强结合力。

详细信息

• 机器长度：约3470 mm（含进料和出料输送机）
• 机器宽度：约1340 mm
• 机器高度：约1340 mm（不含起重机），约2260 mm（含起重机）
• 进料输送机高度调节范围：1045 mm – 1215 mm
• 输送带宽度：约500 mm
• 每根刀片辊的刀片数量：可选79片（1.5 mm）或84片（1.0 mm）
• 压缩空气：最小 6 bar
• 刀片辊调节范围：根据产品需求 0–50 mm
• 重量：约950 kg
• 电气连接：3Ph/PE；400/440 V；50/60 Hz

特性 / 技术规格

• 适用场景：通过刀片辊进行表面切割/软化以提高蛋白释放和腌渍液吸收，适用于熟肉及禽肉制品
• 刀片辊选项：79片（1.5 mm）或84片（1.0 mm）
• 刀片辊调节行程：0–50 mm
• 输送带宽度：约500 mm
• 进料输送机高度调节：1045–1215 mm
• 总体占地（含输送机长度）：约3470 mm × 1340 mm（宽）
• 高度：约1340 mm（不含起重机）/ 约2260 mm（含起重机）
• 压缩空气：≥6 bar
• 整机重量：约950 kg
• 电源要求：三相接地，400/440 V，50/60 Hz