Cappelletti意大利面成型机

Tortelloni意大利土豆团子长条意大利面

在新鲜面食（填充和未填充）生产过程中，可以区分五个基本阶段：原材料的选择和混合、生产过程、热处理、改良气氛中的包装和冷却储存。 在现代手工实验室生产和销售新鲜、正宗、传统意大利面所需的机器和设备如下：用于生产和成型任何种类的短切面和长面食的挤压/剪切机，除了填充产品的片面意大利面以外；双层 Ravioli机, 成型机无伴奏和 tortelloni, Gnocchi 机和, 必要时, 用于生产特殊面食的机器; 连续巴氏杀菌机消毒新鲜面食和延长保质期, 从而满足商业分销需求; 多层或垫子设备的机器通过热运行用于产品干燥的空气（也称为预干燥机）；称重器和包装机。 巴氏杀菌是食品安全的基本要素，可实现新鲜面食卫生并延长其保质期，从而满足商业分销需求。 在巴氏杀菌器出口时，该产品通过合适的多层或配备垫的机器进行预干燥，从而降低面食湿度和温度。该产品需要进一步降低温度，以防止包装内产生游离水，这要归功于通过在强制空气冷却器, 扩展除湿面食使其达到低于 10°C 的温度.