蒸煮拉伸机 SAW 8/16

利乐®热煮拉伸机SAW 8/16用于热煮和拉伸帕斯塔费拉塔风格的凝乳，从而制作马苏里拉奶酪、波萝伏洛干酪或比萨奶酪。 概览 用于热煮和拉伸帕斯塔费拉塔乳酪的机器 产能 7.2吨/小时（或16000磅/小时） 应用 马苏里拉奶酪 特点 最大限度地提高产量 此设备的独特之处是配备一个而不是两个螺旋杆。 挡板在通过螺旋杆体时会限制凝块的大小，同时一路拉伸和对齐纤维。 这个过程减少了多余的凝块切割，并将脂肪损失降低到1％（取决于添加的原料和奶酪配方）。 保持稳定的产品质量和产量 双重系统使用一个钎焊板式热交换器通过蒸汽给共用工程水加热。 然后这些公用工程水在一个壳管式热交换器中朝热煮用水相反的方向流动。 这样可以以较低的温度将热煮用水的温度提高到所需的水平，从而将蛋白质结垢和变性的风险降至最低，确保最终产品具有良好的口味。 减少脂肪流失 在生产过程中，通常以2升/分钟的速度将清水添加到热煮拉伸机中。 多余的冲洗水流入奶油罐。 当奶油罐中的液体达到一定液位时，其内容物将被泵送到分离器中以回收脂肪。 让流经设备的水量保持最佳水平 此功能旨在纠正生产过程中随时降低的水位。 水箱中的传感器检测水位，在需要时自动打开水阀并重新灌满水箱。 让流经设备的水量保持在最佳水平可确保加工过程平稳运行，而脂肪损失降至最低。