通用精炼机 P10S

巧克力

P10S 系列连续式研磨和精炼系统是专为巧克力、化合物、脂肪奶油和涂抹奶油的单步研磨和精炼而设计的，在简化工艺、节省空间和能源方面是一项重大创新。 该系统由三个串联的研磨装置组成，分别是带有两个水平滚筒的预精磨机、带有垂直滚筒的精磨机和滚珠精磨机，可确保获得最佳的细度效果和具有适度高斯曲线的正确粒度分布，从而获得具有良好流变特性的产品。精炼后的巧克力或脂肪奶油通过过滤装置，进入后续加工过程。 所有配方参数均可在触摸屏控制面板上进行设置，并由 PLC 进行管理。 整个研磨和精炼过程连续进行，产品与外界没有任何接触，通过对三个研磨/精炼阶段进行严格的温度控制，确保产品的感官特性得到最大程度的尊重。 通过铰链门可以进入内部机械部件，便于维护和清洁操作。