吸水测量表 FarinoAdd-S300

捏和类型实验室食品级

无麸质面粉 无麸质面粉 使用这里介绍的Brabender 实验室仪器分析用于制作可塑性面团的无筋面粉 从样品制备到食品挤出，您将在这里找到适用于整个生产过程的合适的解决方案。 无麸质产品 趋势&传统 全球无麸质食品市场稳步增长：消费者越来越多地自愿或因为不耐受（如乳糜泻）的原因选择无麸质饮食。 世界上许多地区的主食都是用不含麸质的原料制成的。 在亚洲，拉丁美洲和非洲的传统中，无麸质材料，如大米、玉米、小米、藜麦或苋属植物都是十分重要的。 无筋面粉或这些上文提及的原料的淀粉，以及一些其他的原料的淀粉构成了相应最终产品的基础。 精通掌握无麸质材料的流变问题 没有麸质的独特结构特性，大多数面团都会具有高度的可塑性或粘弹性。在面团制备和烘焙阶段，它们的表现会不同于那些含麸质的面团。 这里介绍的实验室设备经过专门优化，用以解决无筋面粉，淀粉和可塑性面团的流变学挑战。