在 9 月或 10 月,当室外温度低于 +12°C 时采摘葡萄,无法开始将糖分转化为酒精的酒精加工;必须通过称为 "葡萄汁加热器 "的加热绳将葡萄汁温度提高到 +12°C 以上;在 2 月,当酒窖温度过低时,必须再次加热葡萄汁,以开始乳酸加工。
说明
葡萄汁加热器有两种型号:
70 瓦暖酒器:主要用于 200 至 250 升的酒桶。
500W MUST-WARMER :用于半桶或 5 至 6 升的酒桶。
例如,在 80 至 100 升的酒桶中,必须使用 6 x 500W Must-Warmer(容积越大,热损失越小)。
---